Rượu champagne Pháp nhập khẩu

Bảng giá Champagne cập nhật tháng 9/2026

Giá champagne chênh nhau khá xa, tuỳ dòng. Bảng dưới gom theo dòng, cột giá lấy theo chai rẻ nhất còn hàng của nhóm đó.

Champagne là gì, vang sủi nào không được mang tên này

Champagne là dòng vang nổ làm tại vùng Champagne ở đông bắc nước Pháp theo một bộ quy định riêng. Tên gọi được bảo hộ như một chỉ dẫn địa lý, vang sủi làm ở nơi khác ngon tới đâu cũng không được in chữ đó lên nhãn.

Để mang được tên champagne, nho phải trồng trong ranh giới vùng đã vạch, chủ yếu là Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier. Bọt phải sinh ra từ lần lên men thứ hai ngay trong chai, không được bơm khí vào.

Cava của vang Tây Ban Nha và Franciacorta của Ý cũng lên men lần hai trong chai, chỉ khác xứ. Prosecco thì lên men lần hai trong bồn thép lớn nên bọt to hơn và giá mềm hơn.

Vì sao champagne đắt hơn vang nổ khác

Người làm rượu thêm men và đường vào chai rượu nền rồi đóng nắp. Men ăn đường sinh ra khí CO2, khí không có đường thoát nên tan luôn vào rượu thành bọt.

Chai sau đó nằm cùng xác men trong hầm. Luật đòi ít nhất 15 tháng với bản không ghi niên vụ và 3 năm với bản ghi niên vụ, nhiều nhà còn để lâu hơn thế. Xác men phân huỷ dần, để lại vị bánh mì nướng và mùi hạt mà ai uống quen champagne đều nhận ra.

Tới khâu dồn cặn, chai được xoay và nghiêng dần trong nhiều tuần cho cặn men trôi hết xuống cổ. Người ta đông lạnh cổ chai rồi mở nắp cho khối cặn bắn ra ngoài. Vài năm nằm kho cộng với chừng ấy lần tay người chạm vào từng chai là phần lớn số tiền bạn trả.

Bọt trong chai champagne từng là tai nạn

Vùng Champagne nằm ở vĩ độ cao, mùa đông lạnh sớm nên men ngừng làm việc khi vang còn đường. Sang xuân trời ấm, men tỉnh lại trong chai đã đóng nắp và sinh khí, chai nổ hàng loạt trong hầm, có năm mất tới một phần lớn kho.

Suốt một thời gian dài, bọt bị coi là lỗi nên người trong vùng gọi hầm rượu là hầm quỷ, thợ phải đeo mặt nạ lưới sắt mới dám xuống. Tới thế kỷ 17 và 18, thợ thổi thuỷ tinh Anh làm được chai đủ dày, nút bần được dùng rộng rãi, người ta mới giữ bọt trong chai một cách có chủ ý. Tu sĩ Dom Pérignon nổi tiếng thời ấy với việc phối nho từ nhiều mảnh vườn cho vang ổn định hơn.

Cầm chai champagne bây giờ vẫn thấy nặng hơn hẳn chai vang thường. Vỏ chai dày, đáy lõm sâu để lực đẩy từ bên trong dàn đều ra thành chai. Nút bần bị nén vào cổ và giữ bằng lồng thép, cái nút hình nấm bạn cầm sau khi mở vốn là hình trụ thẳng, phình ra vì bị nén lâu.

Ba giống nho và cách đoán chai từ nhãn

Tỷ lệ giữa ba giống nho quyết định chai uống nặng hay nhẹ và nhãn thường báo điều đó bằng hai cụm ngắn.

Blanc de Blancs nghĩa là làm hoàn toàn từ nho trắng, tức Chardonnay, uống thanh, sắc và nhiều nét chanh. Blanc de Noirs làm từ nho đỏ ép lấy nước trắng, tức Pinot Noir và Meunier, chai đầy hơn và có nét quả đỏ. Nhãn không ghi cụm nào thì thường là bản pha cả ba giống, cân nhất và cũng phổ biến nhất.

Đọc nhãn champagne để biết ai làm ra chai đó

Ở mép dưới nhãn chính hoặc trên nhãn sau có một dòng chữ rất nhỏ gồm 2 chữ cái và một dãy số. Hai chữ cái ấy cho biết chai do nhà lớn, nhà vườn hay hợp tác xã làm ra.

Những nhà champagne đang có ở đây

Vùng Champagne có hơn ba trăm nhà đóng chai, số nhà đưa hàng về tới Việt Nam thì ít hơn nhiều.

Nhà gia đình làm ít và giữ phong cách riêng rõ hơn, còn nhà lớn phối nhiều lô để vị năm nào cũng giống năm nào. Hai lối làm đều có người chuộng, chọn bên nào tuỳ chai mua về để uống hay để tặng.

Chọn chai champagne nào

Champagne chọn theo dịp dùng và theo độ ngọt là đủ, tên làng in trên nhãn không cần nhớ.

Khách đặt champagne cho tiệc hay nhắn hỏi Brut với Demi-Sec khác nhau ra sao vì Brut khô, Demi-Sec ngọt hơn hẳn, bàn có nhiều người chưa quen uống rượu thì Demi-Sec dễ uống hơn.

Ướp lạnh, mở chai và giữ bọt

Champagne rót ở 6 tới 8 độ nên để ngăn mát chừng 3 tiếng là vừa, vội thì ngâm xô nửa đá nửa nước 20 phút. Ngăn đá thì không nên dùng, lạnh quá làm bọt cứng và giấu hết mùi.

Lúc mở, một tay giữ chặt nút, tay kia xoay chai chứ không xoay nút, rồi nghiêng chai chừng 45 độ cho nút thoát ra kêu khẽ. Nhiều người thích tiếng nổ to cho vui tiệc, có điều nổ to là vừa mất một phần bọt. Rót nghiêng theo thành ly, chia hai lần vào ly thân cao thay cho ly miệng rộng.

Chai uống dở đậy bằng nút chặn dành riêng cho vang nổ, cất tủ lạnh thì giữ bọt được 1 tới 2 ngày. Mẹo thả chiếc thìa vào cổ chai không giữ được chút bọt nào.

Champagne làm quà, chai nào cho dịp nào

Champagne gắn với dịp vui, mang đi mừng nhà mới, mừng thăng chức hay làm quà mừng khai trương đều hợp. Ở tiệc cưới, champagne thường dành cho lúc nâng ly chúc mừng, còn rượu cưới cho các bàn khách chọn riêng.

Bản Blanc de Blancs thanh và sắc, hợp người đã uống nhiều champagne. Bản có niên vụ chỉ ra ở năm nho tốt, để dành cho dịp thật lớn.

Tặng để mở ngay tại buổi tiệc thì dặn người nhận một câu là chai cần ướp lạnh trước. Chai mang tới nơi còn ấm phải chờ vài tiếng trong tủ lạnh mới rót được.