Rượu Hennessy VS, VSOP Và XO, Cognac Pháp Từ 1765

Hennessy là cognac và có những hướng vị nào?

Cognac là rượu mạnh làm từ nho tại vùng Cognac của Pháp. Vang trắng được chưng cất hai lần trong nồi đồng, rồi phần rượu thu được nằm trong thùng sồi. Người làm rượu gọi phần rượu mạnh ấy là eau-de-vie. Hennessy phối nhiều eau-de-vie với độ tuổi và đặc điểm khác nhau để tạo từng dòng thành phẩm.

Richard Hennessy, người Ireland từng phục vụ trong quân đội vua Louis XV, thành lập nhà năm 1765. Hennessy là một thương hiệu cognac, bên cạnh những nhà sản xuất khác trong cùng vùng. Tên hãng thường được nhắc đến cùng VS, VSOP và XO, nhưng ba chữ này là bậc tuổi dùng chung trong cognac, không dành riêng cho Hennessy.

Hãng mô tả VS có bánh mì nướng và hạnh nhân rang, VSOP có mơ cùng vani, còn XO có trái cây tẩm đường, tiêu và sô cô la đen. Khác biệt đến từ việc chọn eau-de-vie và phối rượu, bên cạnh thời gian nằm thùng. Gia đình Fillioux gắn với công việc pha phối của Hennessy qua tám thế hệ, duy trì phong cách của các dòng qua nhiều đợt đóng chai.

So sánh Hennessy VS, VSOP và XO

VS, VSOP và XO cho biết tuổi tối thiểu của thành phần trẻ nhất trong chai cognac. Các mốc tương ứng là 2, 4 và 10 năm. Một bản phối thường còn chứa rượu nhiều tuổi hơn mức đó. Vì vậy, số tối thiểu giúp phân biệt bậc rượu nhưng chưa mô tả đầy đủ hương vị của chai.

Hennessy Very Special và VS Gold ở bậc VS

VS viết tắt của Very Special. Hennessy Very Special có hương bánh mì nướng, hạnh nhân rang và đường nâu theo hãng. Rượu được giới thiệu cho nhiều cách pha, trong đó có soda hoặc ginger ale. Ginger ale là nước ngọt có ga mang hương gừng. Uống nguyên hoặc thêm đá cũng là cách cảm nhận chai trước khi chọn nguyên liệu phối.

Hennessy VS Gold có cùng bậc VS và mốc giá dưới 1 triệu. Chữ Gold thuộc tên bản, không tạo thêm một bậc tuổi trong hệ thống cognac. Khi so với Very Special, nên xem đầy đủ tên cùng quy cách. Với highball, bạn đong rượu vào ly cao có đá rồi thêm nước có ga, điều chỉnh tỷ lệ theo công thức đã chọn.

Hennessy VSOP và chữ Privilège trên nhãn

VSOP viết tắt của Very Superior Old Pale, với thành phần trẻ nhất đạt tối thiểu 4 năm trong gỗ. Lịch sử Hennessy VSOP bắt đầu năm 1817 từ yêu cầu của vị vua tương lai George IV. Chữ Privilège thường xuất hiện cùng tên VSOP. Riêng việc có thêm chữ này chưa đủ để xếp chai vào một bậc tuổi khác.

Hennessy VSOP được hãng mô tả bằng hương mơ, vani và gỗ sồi. Rót nguyên giúp theo dõi các hương ấy, còn đá làm thay đổi nhiệt độ cùng độ đậm khi tan. Trong nhóm rượu VSOP, mỗi nhà vẫn có cách phối riêng dù cùng tuân theo mức tuổi tối thiểu. Đó là lý do nên so hương cụ thể thay vì chỉ nhìn bốn chữ trên nhãn.

Hennessy XO và tên gọi Extra Old từ năm 1870

Hennessy XO ra đời năm 1870, khi Maurice Hennessy tạo bản phối để dùng cùng bạn bè. XO là viết tắt của Extra Old. Với quy định hiện hành, thành phần trẻ nhất đạt tối thiểu 10 năm. Hãng mô tả trái cây tẩm đường, tiêu, sô cô la đen cùng gỗ sồi có vani. Những hương vị còn vương sau khi nuốt thường được gọi là hậu vị.

Hãng giới thiệu cả cách uống XO nguyên và với đá. Thêm ít hay nhiều đá tạo sự khác biệt về nhiệt độ, lượng nước và độ đậm của ly. Bạn thử một lượng nhỏ nguyên trước rồi so khi thêm đá. Cách đó giúp nhận ra mình thích XO ở trạng thái nào, thay vì xem một kiểu phục vụ là bắt buộc.

Pure White và Black thể hiện phong cách qua tên riêng

Pure White và Black mang tên riêng thay vì ghi VS, VSOP hay XO trong tên dòng. Vì vậy, không nên tự gán một trong ba bậc tuổi cho chúng. Hãng giới thiệu cách dùng với đá và các nguyên liệu pha. Hương vị, độ cồn cùng công thức gợi ý giúp phân biệt hai bản rõ hơn màu chai.

Hennessy Pure White màu vàng rơm

Pure White ra đời năm 1998, có màu vàng rơm nhạt và ảnh hưởng của thùng sồi đã qua sử dụng. Hãng mô tả hoa mùa xuân, nho, táo và lê. Cách dùng được gợi ý là uống với đá hoặc nước trái cây tươi. Dòng này vẫn là cognac, có nguồn gốc từ vang nho và trải qua giai đoạn ủ gỗ.

Hennessy Black dành cho ly đá và cocktail

Hennessy Black ra mắt tại Mỹ năm 2009 và đóng ở 43%. Hướng hương của hãng gồm hoa nhài, cam chanh và mật ong, với cách dùng nổi bật là cocktail. Mốc giá khoảng 2 triệu. Độ cồn là một khác biệt so với những bản 40%, còn cảm giác hương vị cần xem cùng cách phối của riêng Black.

Pure White hướng đến hoa và quả trắng, trong khi Black có hoa nhài, cam chanh và mật ong. Chọn giữa hai bản nên bắt đầu từ hương bạn muốn trong ly rồi mới chọn nước quả hoặc nước có ga để phối. Hai bản không phải một thang tăng dần về chất lượng hay tuổi chỉ vì màu sắc khác nhau.

James Hennessy, Fine de Cognac, Paradis và Richard Hennessy

Ngoài ba bậc quen thuộc, Hennessy có những dòng mang tên riêng và mục đích giới thiệu khác nhau. James Hennessy gắn với dịp kỷ niệm, Paradis tập trung vào các eau-de-vie được chọn để pha phối. Giá, hương vị và lịch sử của từng bản cần được xem riêng, thay vì xếp tất cả chỉ bằng màu hộp.

James Hennessy ra đời dịp nhà tròn 250 năm

James Hennessy được giới thiệu năm 2015, dịp nhà tròn 250 năm. Tên rượu nhắc đến thành viên gia đình gắn với việc mở rộng thị trường. Hãng mô tả thuốc lá nhẹ, chút khói, hạnh nhân rang và vani Madagascar, cùng mơ, hồ trăn và đào. Giá quanh 4,4 triệu, tương đương mốc của XO nhưng đem lại một bản phối khác để tìm hiểu.

Fine de Cognac là tên riêng, khác Fine Champagne

Hennessy Fine de Cognac có mốc giá khoảng 2,2 triệu. Fine de Cognac là tên của dòng, còn Fine Champagne là tên gọi liên quan đến hai vùng nho Grande Champagne và Petite Champagne. Không nên dùng hai cách gọi thay thế nhau. Khi chọn quà tân gia, hãy xem đủ tên trên chai cùng quy cách để tránh nhầm với VSOP hoặc XO.

Hennessy Paradis và Richard Hennessy

Paradis được Maurice Fillioux, bậc thầy pha phối đời thứ sáu, tạo ra năm 1979. Hãng mô tả hương hoa nhài, quế, trái cây nhiệt đới và hậu vị dài, từ những eau-de-vie nhiều năm tuổi. Richard Hennessy là một dòng mang tên riêng khác của nhà. Với nhóm này, sở thích sưu tầm và bản phát hành cụ thể thường quan trọng khi lựa chọn.

Chọn Hennessy theo ngân sách và người nhận

Mốc giá giúp chia nhóm, còn hương vị giúp chọn chai trong mỗi nhóm. Dưới 1 triệu có VS, quanh 1,6 triệu có VSOP. Pure White, Black và Fine de Cognac nằm trong khoảng 1,5 tới 2,5 triệu. Quanh 4,4 triệu có XO và James Hennessy, hai bản có mô tả hương khác nhau để so sánh.

Với quà Tết, nên hỏi người nhận quen VSOP, XO hay thích tìm hiểu dòng khác. Khi đặt quà tặng doanh nghiệp, đối chiếu cả dung tích và quy cách hộp để những phần quà nhất quán. Người thường uống rượu XO của nhà khác sẽ cần xem thêm hương vị Hennessy. Cùng bậc tuổi vẫn có nhiều cách phối và hướng thưởng thức.

Hennessy Ginger và cách thử cognac nguyên hoặc với đá

Hennessy Ginger dùng 40ml VS với 100ml ginger ale, thêm đá cùng chanh xanh hoặc gừng. Rót rượu vào ly đá, thêm ginger ale rồi khuấy nhẹ. Mỗi loại nước gừng có độ ngọt khác nhau. Muốn bớt ngọt mà giữ lượng nước pha, thay một phần ginger ale bằng soda không đường thay vì chỉ giảm nước pha.

Với VSOP và XO, dùng một lượng nhỏ trong ly rồi thử nguyên trước. Sau đó thêm nước hoặc đá nếu bạn muốn so sự thay đổi về mùi và độ đậm. Đá vừa làm mát vừa pha loãng khi tan. Thêm nhiều đá cũng làm ly thay đổi theo thời gian, nên không cần rót đầy từ đầu.

VS pha soda dùng cùng gà rán hoặc mực nướng. Với VSOP hay XO, hạt rang, mứt gừng và sô cô la đen là các món gợi ý cho lúc thưởng thức sau bữa. Nên bắt đầu bằng lượng món ăn nhỏ, vì vị cay, ngọt và đắng của thức ăn đều làm cảm giác về cognac thay đổi. Lựa chọn món còn tùy bản rượu và khẩu vị của bạn.

Kiểm đúng chai Hennessy khi nhận hàng

Khi nhận, đọc đủ tên Very Special, VS Gold, Pure White, Black hoặc số bậc VSOP, XO rồi đối chiếu đơn. Kiểm tra thêm dung tích và độ cồn. Với VSOP, riêng chữ Privilège hoặc một khác biệt trong thiết kế nhãn chưa đủ để kết luận thật giả. Nhãn trước, nhãn sau và quy cách hộp cần được xem cùng nhau.

Chai Hennessy nhập chính ngạch mang tem vắt ngang nắp, mặt lưng dán nhãn tiếng Việt, trên đó đọc được bên nhập khẩu, số ml và độ rượu của chai Hennessy. Hộp Hennessy giao tới thì khui ra soát trước mặt người giao, thấy đúng mới thanh toán. Sai chai, bạn lấy lại đủ tiền, hai chặng vận chuyển cũng không phải trả. Hoá đơn VAT cho công ty thì nhắn yêu cầu khi đặt Hennessy, các quyền này ghi ở cam kết chính hãng. Chai Hennessy được biếu mà chưa chắc, bạn chụp tem, nhãn sau, nắp rồi gửi Zalo, nhân viên soi hộ không tính phí.