Vang nổ Champagne Drappier Millésime Exception

Millésime Exception là chai Champagne ghi năm của Drappier, nhà rượu gia đình ở Urville vùng Côte des Bar, phía nam Champagne. Nhà chỉ làm chai này ở những năm được mùa đẹp.

Rót ra ly

Vàng óng. Cam chanh, bánh mì nướng rồi hạt phỉ và hạnh nhân lần lượt lên.

Vào miệng giàu và đầy, gas mịn. Quả đỏ, hoa violet và chút vani ở hậu vị dài.

Cách uống

Ướp tới 7 tới 9 độ, rót ly tulip hoặc ly vang trắng.

Gà nấu kem, risotto nấm và cá bơn áp chảo đều hợp.

Đừng ướp đá quá lạnh. Mùi bánh mì nướng và hạt sẽ tắt.

Millésime Exception của Drappier, 36 tháng nằm trên cặn men

Cam chanh còn tươi mà hậu vị đã đầy mùi hạnh nhân và vani. Nét ấy đến từ cách ghép nho và thời gian chờ.

Theo nhà nhập khẩu, vụ 2016 ghép 60% Pinot Noir, 30% Chardonnay và 10% Meunier. Pinot Noir là giống chủ lực ở Côte des Bar, cho quả đỏ, hoa violet và độ đầy, còn phần Chardonnay đem lại cam chanh cùng mùi vani.

Khoảng 60% rượu nền được nuôi trong gỗ trước khi đóng chai, nguồn của nét tròn và hạnh nhân. Sau đó rượu nằm trên cặn men trong chai 36 tháng, quãng thời gian mùi bánh mì nướng và hạt phỉ hình thành.

Chai chỉ ghi năm ở những vụ nhà cho là thật tốt, nên mỗi Millésime Exception mang dấu riêng của năm đó. Vì thế chai này dành cho người muốn một Champagne ghi năm giàu và đầy. Muốn chai đậm Pinot Noir khác của cùng nhà, Champagne Drappier Cuvée Charles de Gaulle là lựa chọn, còn Champagne Drappier Clarevallis Extra Brut là bản ít đường để đối chiếu.