Vang nổ Champagne Delamotte Rosé

Chai Champagne rosé này do Delamotte làm, nhà rượu ở làng Le Mesnil-sur-Oger vùng Côte des Blancs, hoạt động từ năm 1760. Nhãn hồng nhạt in huy hiệu nhà và tên làng.

Rót ra ly

Hồng cá hồi. Mâm xôi và anh đào lên trước, xen hoa trắng và vỏ chanh.

Vào miệng mịn, rượu có độ dày và độ chua tươi. Ổi rồi vị khoáng mặn nhẹ kéo hậu vị dài.

Cách uống

Ướp ở 8 tới 10 độ, rót ly tulip.

Cá hồi áp chảo, tôm nướng và bánh tart dâu đều hợp.

Đừng dùng ly vát miệng rộng. Hương quả đỏ sẽ bay mất nhanh.

Delamotte ghép Pinot Noir làng Grand Cru với Chardonnay Le Mesnil

Quả đỏ tươi như anh đào mà rượu vẫn mảnh và khoáng. Cách ghép nho và cách lấy màu tạo nên nét ấy. Pinot Noir làng Grand Cru ghép với Chardonnay Le Mesnil đem lại vị mâm xôi cho Delamotte.

Theo nhà nhập khẩu, rosé của Delamotte ghép 80% Pinot Noir với 20% Chardonnay. Pinot Noir lấy từ các làng Grand Cru Bouzy, Ambonnay và Tours-sur-Marne, nguồn của quả đỏ và độ dày.

Chardonnay đến từ chính làng Le Mesnil-sur-Oger, nơi đất phấn cho rượu trắng căng và mặn khoáng. Phần nhỏ Chardonnay này giữ cho chai rosé không nặng và đem lại vị khoáng ở hậu vị.

Màu hồng cá hồi lấy bằng cách saignée, tức để nước nho Pinot Noir ngâm vỏ ngắn rồi rút ra, thay vì pha thêm rượu đỏ. Nho Pinot Noir và Chardonnay lên men cùng nhau, sau đó rượu được châm lượng đường khoảng 7 g mỗi lít.

Delamotte là nhà chị em của Salon, cũng đặt ở Le Mesnil-sur-Oger. Chai này dành cho người muốn một rosé có quả đỏ mà vẫn thanh. Muốn thử Chardonnay Le Mesnil của cùng nhà thì Champagne Delamotte Blanc de Blancs là lựa chọn, còn Salon Le Mesnil Blanc de Blancs là chai của nhà chị em để đối chiếu.