
Chọn nó khi bạn chán nhóm vodka trong suốt và muốn thứ có vị rõ để uống lạnh.
101 chai
Vodka ở đây đến từ Nga, Ba Lan, Pháp, Thuỵ Điển, Nhật và cả chai làm tại Việt Nam. Có bản giá mềm để pha ly hằng ngày, có bản đắt tiền để ướp lạnh uống không pha hoặc mang đi biếu.
Xem theo dòng vuốt xem thêm

Chọn nó khi bạn chán nhóm vodka trong suốt và muốn thứ có vị rõ để uống lạnh.



Chọn nó khi pha Cosmopolitan hoặc Lemon Drop và không muốn vắt chanh từng ly.

















Chọn nó khi cần một chai bày bàn tiệc lớn hoặc mang đi biếu, nơi vỏ chai nói thay lời.



Giá vodka chênh nhau khá xa, tuỳ xuất xứ. Bảng dưới gom theo xuất xứ, cột giá lấy theo chai rẻ nhất còn hàng của nhóm đó.
| Xuất xứ | Dung tích | Nồng độ | Giá từ |
|---|---|---|---|
| Việt Nam | 700ml | Không ghi trên nhãn | 52.000 ₫ |
| Nga | 700ml | 40% | 82.000 ₫ |
| Ba Lan | 700ml | 40% | 150.000 ₫ |
| Thuỵ Điển | 700ml | 40% | 335.000 ₫ |
| Đan Mạch | 1000ml | 40% | 345.000 ₫ |
| Pháp | 750ml | 40% | 435.000 ₫ |
| Mỹ | 750ml | 40% | 447.000 ₫ |
Vodka ít mùi nên chai nào đang bán cũng trông na ná nhau và chọn theo việc định làm với chai đó thì dễ hơn chọn theo lời quảng cáo.
| Bạn định làm gì | Nên xem nhánh nào | Tầm tiền |
|---|---|---|
| Pha ly có nước quả, uống thường ngày | Vodka lúa mì, bản phổ thông | Dưới 700.000đ |
| Uống trơ, ướp lạnh | Vodka Nga hoặc Ba Lan, bản cao cấp | 0,7 tới 1,1 triệu |
| Pha Martini vodka, cần thật sạch | Bản lọc nhiều lần, 40 độ | Từ 1,1 triệu |
| Muốn ly có nét quả sẵn | Vodka có ướp hương quả | Dưới 1,1 triệu |
| Muốn thử thứ làm trong nước | Vodka làm ở Việt Nam | Dưới 700.000đ |
Vodka hay bị coi là thứ rượu không mùi không vị, nước nào làm cũng như nhau. Rót vài chai cạnh nhau uống lạnh thì thấy khác, còn lọc kỹ tới đâu thì phần vị của nguyên liệu vẫn còn lại một ít.
Lúa mì cho vodka mềm và hơi ngọt, hợp người mới tập uống trơ. Lúa mạch đen cho nét cay và mùi bánh mì, khoai tây cho thân dày và béo, còn nho cho cảm giác mượt và thoảng hoa vì mỗi xứ lại quen tay với một vài nguyên liệu riêng.
| Xứ | Thường làm từ gì | Nét dễ nhận trong ly |
|---|---|---|
| Nga | Lúa mì, đôi khi pha lúa mạch đen | Tròn, hơi ngọt cuối lưỡi, uống lạnh rất êm |
| Ba Lan | Lúa mạch đen, hoặc khoai tây | Bản lúa mạch đen có nét bánh mì, bản khoai tây dày và béo |
| Pháp | Lúa mì vùng Cognac hoặc nho | Mềm và sạch, làm nền cho ly pha trái cây |
| Thuỵ Điển | Lúa mì mùa đông | Khô, thẳng, ít ngọt |
Chai vodka Nga uống lạnh thấy êm và ngọt nhẹ cuối lưỡi, đặt cạnh một chai lúa mạch đen Ba Lan là nhận ra ngay. Đã pha với nước ép hay soda thì khác biệt mờ đi rất nhanh, mua bản rẻ để pha là đủ.
Vodka ít mùi riêng nên dễ làm nền cho ly pha, còn bốn ly sau là những ly dùng tới vodka nhiều nhất.
| Ly | Công thức gọn | Lưu ý khi pha |
|---|---|---|
| Martini | 60ml vodka, 10ml vermouth khô, khuấy lạnh | Khuấy chứ đừng lắc, lắc làm ly đục |
| Moscow Mule | 50ml vodka, 15ml nước cốt chanh, nước gừng đầy ly | Ly đồng giữ lạnh lâu hơn ly thuỷ tinh |
| Bloody Mary | 45ml vodka, 90ml nước cà chua, chanh và tiêu | Lăn nhẹ giữa hai ly, đừng lắc mạnh |
| Espresso Martini | 50ml vodka, 20ml rượu cà phê, 30ml espresso | Espresso phải nguội, lắc rất mạnh cho lên bọt |
Martini đòi chai sạch và mượt nhất vì vodka chiếm gần hết ly. Ba ly còn lại đã có nước gừng, cà chua hay cà phê che bớt, chai tầm phổ thông là đủ. Trong ly pha, vodka còn hay đứng cạnh rượu mùi hoặc thay chỗ một chai gin khi người uống không hợp mùi bách xù.
Vodka uống trơ phải thật lạnh. Chai để ngăn đá vài tiếng trước khi rót không sao vì cồn 40 độ không đóng băng ở nhiệt độ tủ đá nhà thường, rượu chỉ đặc lại, sánh hơn và uống thấy bớt gắt.
Rót chừng 30ml vào ly nhỏ thành thẳng đã ướp lạnh, uống một hay hai hơi là hết, không nhấp từng chút. Người Nga uống kèm đồ mặn như dưa muối, cá hun khói hoặc bánh mì đen cho dịu cái gắt của cồn.
Uống vodka với đá thì chất lượng đá quan trọng hơn người ta tưởng. Đá tủ lạnh nhà làm từ nước máy, đông nhanh nên đục vì bọt khí và hay ám mùi ngăn đá, rồi trong ly vodka mùi đó lộ ra ngay.
Làm đá trong ở nhà thì đổ nước lọc vào hộp xốp hở nắp, rồi nước đông chậm từ trên xuống, bọt khí bị đẩy dần xuống đáy, đông xong cắt bỏ phần đục là được. Viên càng to càng tan chậm, một viên to giữ ly lạnh mà không loãng, còn Bloody Mary cần loãng vừa phải thì đá thường là đủ.
Vodka hầu như không hỏng, chai chưa mở để được rất lâu và chai đã mở mà đậy kín vẫn uống tốt nhiều năm.
Nhóm ướp hương quả thì khác. Mùi quả nhạt dần sau vài tháng nên chai đã mở cần dùng hết trong năm đầu. Cất luôn trong ngăn đá cũng được, tiện cho người hay uống trơ.
Nhãn vodka hay in những con số rất lớn về số lần cất hoặc số lần lọc. Cất nhiều lần đúng là làm rượu sạch hơn, có điều qua một ngưỡng thì phần tạp đã đi gần hết và cất thêm không đổi được gì đáng kể. Nhiều nhà còn đếm cả các đĩa trong một tháp cất liên tục để ra con số nghe cho kêu.
Lọc qua than hoạt tính giữ lại các phân tử gây vị gắt và thật sự có tác dụng nhưng lọc quá tay thì lấy luôn phần vị của nguyên liệu, rượu ra trung tính hoàn toàn.
Ai muốn nếm ra lúa mì hay lúa mạch đen thì tìm chai lọc vừa phải, còn chai lọc thật kỹ hợp hơn với ly pha cần nền sạch.
Mỗi nhà đi theo một nguyên liệu và một kiểu vị riêng của xứ mình.
| Nhà | Xứ | Nét dễ nhận |
|---|---|---|
| Absolut | Thuỵ Điển | Khô và thẳng, nhiều bản có mùi trái cây, giá dễ chịu |
| Beluga | Nga | Êm và hơi ngọt, hay được chọn làm quà |
| Grey Goose | Pháp | Lúa mì Picardie, mềm, quen mặt ở quầy bar khách sạn |
| Belvedere | Ba Lan | Lúa mạch đen, nét bánh mì và tiêu nhẹ |
| Cîroc | Pháp | Cất từ nho chứ không từ ngũ cốc, vị trái cây rõ |
Cîroc cất từ nho, đáng thử với ai thấy vodka ngũ cốc quá đơn điệu, còn cần một chai vừa pha ly vừa uống lạnh thì Absolut hay Beluga ở hai dòng đầu bảng là lựa chọn an toàn.
Vodka trong suốt và ít mùi, kẻ làm giả có thể đổ cồn công nghiệp vào vỏ thật mà người uống khó nhận ra ngay. Mua phải chai như vậy là hại sức khoẻ, thiệt tiền chỉ là chuyện nhỏ.
Đừng mua vodka ở nơi không xuất được hoá đơn, kể cả khi giá rẻ tới mức hấp dẫn vì cồn methanol pha vào rượu đã gây chuyện nhiều lần ở thị trường trong nước.
Soi đáy chai trước. Chai thật có đáy đúc đều, không lợn cợn, không có bọt khí lớn trong thuỷ tinh, còn nắp phải còn vòng niêm nguyên vẹn, xoay ra mới đứt, rượu trong hoàn toàn, không váng, không cặn. Ngửi thấy mùi hắc xộc lên như cồn y tế thì dừng lại, đừng uống thử.
Nga và Ba Lan đều nhận mình là quê của vodka, tranh cãi kéo tới cả cấp nhà nước. Ghi chép sớm nhất ở hai nơi rơi vào khoảng thế kỷ 14 và 15, chưa bên nào đủ chứng cứ để dứt điểm.
Chữ vodka là dạng thân mật của chữ nước trong tiếng Slav, nghĩa đen là nước nhỏ, còn thuở đầu rượu được bán như thuốc, nồng độ thấp và còn nhiều mùi tạp, khác xa chai trong suốt bây giờ.
Vodka hiện đại thành hình nhờ tháp cất liên tục ra đời ở thế kỷ 19 cho cồn tinh khiết cao, cùng cách lọc qua than hoạt tính. Sau cách mạng Nga, người di cư mang nghề đi theo rồi tới giữa thế kỷ 20, vodka bùng lên ở Mỹ nhờ mấy ly pha đơn giản.