Rượu Vang Louis Latour, Bourgogne Pinot Noir Và Chardonnay

Chọn Louis Latour trắng hay đỏ cho bữa ăn

Louis Latour có vang trắng Chardonnay và vang đỏ Pinot Noir, từ những chai dưới nửa triệu tới Premier Cru, Grand Cru. Bạn thích trắng thơm chanh hoặc đào có hướng Chablis, Mâcon-Lugny, còn vang đỏ có Valmoissine hay các dòng Bourgogne. Tên vùng dưới tên nhà giúp phân biệt chai, bên cạnh màu rượu và khoản tiền muốn chi.

Maison Louis Latour lập năm 1797, là nhà vang gia đình ở Bourgogne với trụ sở Beaune và Aloxe-Corton. Nhà vừa sở hữu vườn vừa mua thêm nho hoặc rượu để làm nhiều dòng. Chardonnay và Pinot Noir là hai giống chính trong các chai đang giới thiệu, còn nơi trồng, niên vụ cùng cách làm tạo thêm khác biệt.

Đồi Corton là phần quan trọng trong vườn nhà, với khoảng 10,5ha Corton-Charlemagne Grand Cru. Louis Latour còn có xưởng đóng thùng sồi để dùng trong sản xuất và cung cấp ra ngoài. Những chi tiết này giúp hiểu cách nhà làm vang, không có nghĩa mọi chai mang tên Latour đều được ủ cùng một loại gỗ.

Nhà mở rộng sang Ardèche từ năm 1979 để làm Chardonnay, sang Var từ năm 1989 để trồng Pinot Noir. Les Pierres Dorées ở miền nam Beaujolais là một dự án Pinot Noir khác. Ardèche và Var có tên gọi ngoài Bourgogne, còn Les Pierres Dorées cần đọc đúng Coteaux Bourguignons trên nhãn, không gộp tất cả thành một vùng xuất xứ.

Chọn Chardonnay Louis Latour theo vùng và mức chi

Ardèche Chardonnay cho cách bắt đầu chi ít hơn, Mâcon-Lugny thường gợi đào cùng hoa, Chablis nổi bật ở chanh và độ chua. Nhiều chai trong nhóm này dùng bồn inox, nên không tự suy mùi bơ hoặc gỗ sồi từ giống Chardonnay. Bạn đọc cách lên men cùng ủ của đúng dòng và năm muốn mua.

Ardèche Chardonnay và Bourgogne Chardonnay cho bữa thường ngày

Louis Latour Ardèche Chardonnay được lên men, giữ hoàn toàn trong bồn inox chứ không vào thùng gỗ, vì vậy vị tươi và gọn. Chữ Ardèche in to trên nhãn là cách nhận ra nhanh nhất chai trắng giá mềm nhất của nhà.

Louis Latour Bourgogne Chardonnay là vang cấp vùng, có cách thể hiện khác Ardèche dù cùng giống nho. Tài liệu của hãng có các niên vụ lên men và giữ trong bồn inox, nên không mặc định tên Bourgogne đồng nghĩa ủ gỗ. Cá hồi áp chảo hoặc gà với sốt kem là những món để thử cùng chai này.

Mâcon-Lugny, Chablis và Marsannay ở cấp làng, vùng con

Louis Latour Mâcon-Lugny Les Genièvres lấy nho ở Lugny thuộc Mâconnais. Hãng mô tả niên vụ 2023 có hương hoa, bánh brioche và đào vàng, làm trong bồn inox. Người thích hương quả thay cho gỗ có thêm một chai để xem, còn ghép với gà hoặc tôm nên tính cả độ đậm của sốt và nước chấm.

Louis Latour Chablis La Chanfleure thường gợi chanh, hoa kim ngân và hạnh nhân, được làm trong bồn thép. Vị khô cùng độ chua là điểm nên biết nếu bạn vốn thích vang ngọt. Trang Chablis có thêm những nhà khác để so, còn một chai cụ thể vẫn cần xem đúng niên vụ.

Louis Latour Marsannay Blanc là Chardonnay từ Marsannay, phía bắc Côte de Nuits, gần Dijon và Fixin. Đây là lựa chọn vang trắng Côte d’Or để đặt cạnh các chai vùng khác, không chỉ một bản thay thế cho làng nổi tiếng hơn. Giá và mô tả đúng niên vụ giúp bạn quyết định theo ngân sách cùng mùi muốn tìm.

Montagny 1er Cru La Grande Roche ở hạng Premier Cru

Montagny là làng ở Côte Chalonnaise, và tên gọi này chỉ dành cho vang trắng Chardonnay. Louis Latour Montagny 1er Cru La Grande Roche lấy nho từ vườn Premier Cru tên La Grande Roche.

La Grande Roche có tên vườn Premier Cru để phân biệt với những chai Montagny khác. Bạn muốn tặng người quan tâm vang trắng Bourgogne có thêm một xuất xứ cụ thể để tìm hiểu. Món cua hoặc tôm hấp là gợi ý thử, còn độ béo của sốt và độ lạnh khi rót vẫn ảnh hưởng cảm giác.

Chọn Pinot Noir Louis Latour từ Valmoissine tới Volnay

Những chai đỏ đang giới thiệu dùng Pinot Noir, thường thơm quả đỏ và ít chát hơn nhiều dòng Cabernet. Vị chát làm lợi se và miệng khô, khác cảm giác đắng hay chua. Nơi trồng, niên vụ và thời gian ủ khiến mỗi chai có mức đậm riêng, không thể chỉ nhìn màu nhạt để đoán rượu nhẹ cồn.

Valmoissine ở Var, Les Pierres Dorées ở nam Beaujolais

Louis Latour Valmoissine Pinot Noir trồng ở vùng Var, trên khu đất một tu viện cũ cao khoảng 500m. Nhãn ghi IGP Var, rượu thanh, nhiều quả mọng, ăn cùng vịt quay hay gà nướng lá chanh.

Louis Latour Pinot Noir Les Pierres Dorées lấy nho ở vùng phía nam Beaujolais, nổi tiếng với đất đá vôi vàng, khác vùng Var của Valmoissine. Phiếu kỹ thuật ghi Coteaux Bourguignons, nên cần giữ đúng tên gọi khi đối chiếu. Bạn muốn thử Pinot Noir của dự án này nên xem niên vụ cùng mô tả thay vì suy từ tên nhà Bourgogne.

Bourgogne Pinot Noir, Côte de Nuits-Villages và Chassagne-Montrachet

Louis Latour Bourgogne Pinot Noir là chai đỏ cấp vùng, mềm và ít chát, ăn với bò nhúng giấm hay thịt heo quay đều được.

Louis Latour Côte de Nuits-Villages lấy nho trong khu vực các làng được phép dùng tên gọi chung này tại Côte de Nuits. Vang có xuất xứ hẹp hơn Bourgogne cấp vùng, còn độ đậm và chát vẫn tùy niên vụ. Vịt nướng hay bò sốt vang là các món để thử, nhất là khi sốt không quá ngọt hoặc cay.

Chassagne-Montrachet có cả vang trắng lẫn vang đỏ. Louis Latour Chassagne-Montrachet đang nhắc tới là bản Pinot Noir đỏ, cần phân biệt khi đặt mua vì nhiều người quen tên làng qua Chardonnay. Bạn chọn vì muốn tìm hiểu phong cách vang đỏ nơi này, không chỉ vì tên ít gặp trên nhãn.

Volnay 1er Cru En Chevret, chai đỏ hạng vườn của nhà

Volnay là làng ở Côte de Beaune có tiếng về Pinot Noir thơm và mượt. Louis Latour Volnay 1er Cru En Chevret lấy nho từ vườn Premier Cru tên En Chevret.

Với Volnay En Chevret, bạn rót thử trước khi quyết định cần thêm không khí bao lâu, thay vì mặc định mọi niên vụ đều mở sớm nửa tiếng. Ly có bầu vừa đủ giúp theo dõi hương quả cùng gỗ. Trang Pinot Noir mở thêm Oregon và New Zealand để so cùng giống nho từ những nơi trồng khác.

Chọn Louis Latour theo ngân sách và người nhận

Ardèche Chardonnay và Valmoissine là hai chai giá dưới nửa triệu. Từ khoảng 0,6 tới 1,5 triệu là Mâcon-Lugny, Marsannay, hai chai Bourgogne, Pierres Dorées, Chablis và Côte de Nuits-Villages.

Montagny 1er Cru, Chassagne-Montrachet đỏ và Volnay En Chevret ở trên mốc 1,5 triệu trong các giá đang xem. Người nhận thích Chardonnay có hướng khác người quan tâm Pinot Noir của Volnay. Tên làng cùng Premier Cru là thông tin xuất xứ để tìm hiểu, không chia chai theo cấp bậc nghề nghiệp người nhận.

Corton-Charlemagne Grand Cru và Château Corton Grancey là hai dòng Grand Cru tiêu biểu của nhà. Corton Grancey phối từ năm phần vườn Corton, tỷ lệ thay theo niên vụ và chỉ làm ở những năm được chọn. Nhóm vang cao cấp có thêm nhà khác để so, còn quà dùng trong bữa nên xuất phát từ sở thích và món ăn.

Đọc hạng vùng, làng và vườn để so đúng chai

Sau khi chọn trắng hay đỏ, bạn xem tên xuất xứ cùng hạng ghi trên chai để phân biệt sản phẩm. Bourgogne có các cấp vùng, làng, Premier Cru và Grand Cru, nhưng không phải mọi địa danh của Louis Latour đều thuộc cùng hệ phân hạng ấy. Ardèche, Var và Coteaux Bourguignons cần được đọc theo tên gọi riêng.

Vùng trồng hẹp hơn và tên vườn nổi tiếng thường đi với mức giá cao, nhưng chưa quyết định sở thích của cả bàn. Chablis thiên chanh, còn một chai Montagny có đặc điểm riêng vẫn cần xem niên vụ. Bạn biết món ăn và kiểu vang muốn tìm rồi hãy cân mức tiền, thay vì xem hạng cao là lựa chọn bắt buộc.

Độ lạnh khi rót và món ăn kèm vang Louis Latour

Hãng gợi ý rót Chablis La Chanfleure và Mâcon-Lugny Les Genièvres ở 10 tới 12°C, Valmoissine ở 14 tới 15°C. Vang đỏ nhẹ vì vậy cũng nên mát hơn nhiệt độ phòng ăn ở Việt Nam.

Thời gian trong tủ lạnh phụ thuộc nhiệt độ chai lúc đầu cùng thiết bị của bạn. Hãy thử theo nhiệt độ rót hãng gợi ý rồi điều chỉnh, tránh lấy hai tiếng hay ba mươi phút làm mốc đúng trong mọi nhà. Vang quá lạnh bớt rõ hương, còn phòng nóng dễ khiến cồn nổi lên khi ly ấm dần.

Ớt, đường và nước chấm đậm tác động tới cả vang đỏ lẫn trắng, nên không mặc định đổi sang trắng là giải quyết được một món quá cay. Bạn thử cùng thức ăn và rót mát theo dòng. Phần dùng dở đóng kín rồi giữ lạnh để dùng sớm, kiểm lại hương trước bữa sau thay vì bảo đảm một số ngày cố định.

Kiểm tra tên làng và năm nho khi nhận Louis Latour

Ardèche, Bourgogne, Volnay hay Chassagne-Montrachet là những chai khác hẳn nhau về giá nhưng dùng chung tên nhà. Khi nhận hàng, bạn đọc dòng tên vùng và chữ 1er Cru nếu có, rồi so với đơn.

Bạn đối chiếu năm nho, tên làng và chữ 1er Cru trên chai với đơn trước lúc trả tiền, yêu cầu VAT khi cần. Giao sai vang, cửa hàng trả tiền mua cùng chi phí chuyển hàng cả đi và về theo cam kết chính hãng. Ảnh nhãn Louis Latour nhắn Zalo được xem hộ không tính phí, dù nhận từ nơi khác.