Vang đỏ Domaine Michel Noëllat Vosne-Romanée

Vosne-Romanée của Domaine Michel Noëllat là vang đỏ hạng làng, làm từ Pinot Noir tại Côte de Nuits. Tên Michel Noëllat xuất hiện ở chân nhãn dưới dòng Vosne-Romanée, giúp phân biệt với những nhà khác cùng họ.

Rót ra ly

Bản 2020 có màu đỏ đậm, hương bạc hà cùng sô cô la thoảng vani.

Rượu tròn và cân bằng trong miệng, khép lại bằng quả đỏ tươi còn kéo dài. Phần hương cụ thể sẽ thay đổi theo niên vụ.

Cách uống

Michel Noëllat gợi ý uống quanh 13 tới 15 độ.

Gà trống thiến quay, thịt thú rừng hoặc phô mai là những món được nhà ghép với bản Vosne-Romanée này.

Rót một lượng nhỏ trước bữa rồi nếm lại khi rượu bớt lạnh để tìm mức nhiệt dễ chịu với mình.

Nhà Michel Noëllat hái Pinot Noir bằng tay rồi tách hết cuống

Quả đỏ tươi ở cuối ngụm Vosne-Romanée đi qua một quy trình bắt đầu bằng việc hái Pinot Noir và đưa nho vào bể điều nhiệt.

Đất trồng của bản hạng làng có sét pha đá vôi. Hồ sơ 2020 ghi 1,5 ha với cây trung bình 40 tuổi, tách biệt với các mảnh Premier Cru của nhà.

Đội Noëllat hái tay rồi tách toàn bộ cuống trước khi giữ nho lạnh từ 3 tới 5 ngày, sau đó mới bước vào giai đoạn lên men.

Bể thép điều nhiệt giữ mẻ lên men từ 18 tới 20 ngày, tiếp đến là 12 tháng trong thùng gỗ theo hồ sơ 2020. Nhà còn làm Michel Noëllat Hautes-Côtes de Nuits Chardonnay, chai trắng để dùng trong bữa đổi sang cá.

Quãng nằm thùng kết thúc trước khi rượu được đóng chai tại domaine, còn phần quả đỏ cùng cảm giác tròn hợp với món gà quay. Cùng làng này, Domaine A.F. Gros Vosne-Romanée Aux Réas là một mảnh khác để so sánh phong cách từ nhà khác.