Vang đỏ Rockford Basket Press Shiraz Barossa

Rockford là hãng rượu gia truyền ở Barossa, nam Úc. Bản Basket Press này lấy Shiraz từ những vườn nho không tưới có gốc từ 60 tới 140 tuổi và rượu nằm thùng gỗ sồi khoảng 18 tháng.

Rót ra ly

Đỏ sẫm, đặc và bám ly. Đưa lên mũi là nhóm quả chín rất đầy gồm dâu đen, mận với quả boysenberry.

Vào miệng mềm mại và mượt, chất làm se lưỡi nhiều mà đã tan hết cạnh sau quãng nằm thùng. Cuối ngụm đậm và kéo rất dài.

Cách uống

Rót ở 16 tới 18 độ, đúng mức các chuyên gia gợi ý và cho sang bình thở 1 tiếng.

Thịt nướng than, sườn bò và món hầm đều thuận. Chai này đầy nên món cũng phải đậm, còn món nhẹ thì bị nó trùm lên.

Đừng rót nó làm chai mở màn. Rượu đầy như vậy uống trước sẽ khiến mọi chai sau đó cho cảm giác mỏng hơn.

Gốc nho 60 tới 140 tuổi không tưới và 18 tháng ủ của Rockford

Nhóm quả chín đầy tới mức mềm mại trong miệng là chỗ đáng nói. Nét ấy bắt đầu từ tuổi cùng cách chăm của vườn.

Barossa Valley ở nam Úc thuộc nhóm các vùng làm rượu lâu đời nhất nước này, và vùng này nổi bằng Shiraz. Nhà Rockford là hãng gia truyền nằm ngay trong vùng.

Vườn của chai này có gốc từ 60 tới 140 tuổi và điểm đáng nói hơn là chúng không được tưới. Vườn khô nghĩa là cây chỉ sống bằng nước mưa và ở một vùng ít mưa thì đó là điều kiện rất khắc.

Cây thiếu nước quanh năm thì cho rất ít quả, và ít quả thì cây dồn được nhiều hơn cho mỗi quả. Rễ của gốc trăm tuổi cũng đã đi rất sâu, nên cây tìm được nước ở tầng dưới. Vì thế vườn khô vẫn sống được.

Nhà làm rượu ghi rằng đây là nét đặc trưng của thẩm mỹ thời hậu thuộc địa, thứ nay hiếm ở Úc. Sau 18 tháng thùng gỗ thì rượu mềm và nghiêng hẳn về nhóm quả chín. Muốn thử Shiraz Barossa của một nhà khác thì Peter Lehmann Stonewell Shiraz là chai đối chiếu.