Radio Boka Tempranillo

Tempranillo là giống nho đỏ chiếm phần lớn diện tích trồng của Tây Ban Nha và tên của nó nói luôn đặc điểm quan trọng nhất. Temprano trong tiếng Tây Ban Nha nghĩa là sớm vì giống này chín sớm hơn các giống khác vài tuần.

Rót ra ly

Màu đỏ ruby vừa, trong.

Mũi tươi và thẳng, anh đào với dâu chín lên trước, sau đó là mận. Phía sau có một nét vani rất mỏng và chút thảo mộc khô. Vào miệng thì khô, chát thấp và đã mịn, độ chua vừa đủ giữ nhịp cho ngụm rượu. Thân nhẹ tới trung bình. Hậu vị ngắn và sạch.

Cách uống

Rót ở 16 tới 18 độ. Mùa nóng cho vào ngăn mát 20 phút.

Mở nắp là uống được ngay.

Chai này hợp với bữa cơm thường, đi được với thịt kho, gà rang, sườn nướng, pizza, mì sốt cà và phô mai vừa.

Mua nhiều chai một lượt thì hợp lý hơn mua lẻ. Chai này để uống chứ không để dành.

Radio Boka lên men cả chùm trong bồn kín

Chát ở Radio Boka thấp mà anh đào với dâu chín lại rất tươi, gần như vừa hái. Nhóm rượu đỏ trẻ của Tây Ban Nha hay được làm theo một lối riêng.

Người ta xếp cả chùm nguyên, không đạp vỡ, vào bồn kín ở Valencia rồi bơm khí carbonic vào cho hết oxy. Trong 4 tới 7 ngày đó, từng quả nho tự chuyển một phần đường bên trong mình mà chưa cần tới men và con đường ấy sinh ra nhóm mùi quả đỏ rất tươi thay vì nhóm mùi của lên men thường.

Màu vẫn ra đủ, còn chát thì gần như không. Sắc tố rời khỏi vỏ nho Tempranillo ngay khi có nước trong khi chát cần cồn và cần thời gian ngâm mới đi ra, mà lối này không cho nó cả hai thứ đó.

Đổi lại, chai không phù hợp để cất lâu. Nhóm mùi quả tươi kia nhạt rõ chỉ sau 1 tới 2 năm, mà rượu lại không có bộ chát nào để thay chỗ, nên chai Tempranillo này để uống trong vụ chứ không phải để cất.

Ở 13 độ, Radio Boka ngồi vừa mâm cơm mà không đè lên món nào. Muga Rioja Blanco cho thấy cùng xứ ấy làm gì với rượu trắng.