Rượu Singleton Of Dufftown, Glen Ord Và Glendullan, Single Malt

The Singleton là whisky gì?

The Singleton là tên chung mà tập đoàn Diageo dùng để bán single malt của ba nhà cất, gồm Dufftown, Glendullan và Glen Ord. Single malt chỉ dùng lúa mạch ủ mầm và chỉ được cất trong một nhà cất. Vì thế mỗi chai Singleton chỉ chứa rượu của đúng một trong ba nhà.

Tên nhà cất in ngay sau chữ Singleton, ví dụ Singleton of Dufftown hay Singleton of Glen Ord. Dòng chữ ấy cho biết rượu cất ở đâu và vị nghiêng về hướng nào, nên khi đọc nhãn cần nhìn nó trước cả số năm.

Các dòng Singleton quen thuộc thường thiên về trái cây, hạt hoặc những nét ngọt gợi đường nâu và kẹo bơ. Dufftown, Glendullan và Glen Ord vẫn có phong cách riêng, bên cạnh khác biệt từ thùng. Một số rượu của các nhà này còn được dùng trong blended whisky của Diageo. Chai mang tên Singleton là cách tìm hiểu phần single malt của từng nhà.

So sánh Singleton of Dufftown, Glendullan và Glen Ord

Ba nhà khác nhau ở vùng, năm lập và cách ủ. Hai nhà Dufftown và Glendullan cùng nằm ở thị trấn Dufftown thuộc vùng Speyside, còn Glen Ord ở vùng Highland phía bắc, gần Inverness.

Singleton of Dufftown 12 mềm, thơm hạt rang

Singleton of Dufftown 12 nằm dưới 1 triệu. Hãng mô tả hạt rang, trái cây, lý chua đen, đường nâu và chút cà phê, với phần kết khô dần. Những nét này giúp nhận ra hướng vị của dòng 12 khi so với các bản nhiều tuổi hơn. Làm lạnh bằng đá hoặc thêm nước sẽ thay đổi cảm nhận, nên nếm một ít trước.

Với người quen blended Scotch và muốn thử single malt, Dufftown 12 đem lại mức chi gần nhiều chai quen tên. Rót hai phần nhỏ bằng nhau, một phần để nguyên và một phần thêm nước giúp so ngay trong một lần. Nên dùng cùng nhiệt độ ly và cùng lượng rượu để cảm nhận khác biệt rõ hơn.

Singleton of Glendullan 12, nhà cất thứ hai ở Dufftown

Glendullan do William Williams, một người pha và buôn whisky ở Aberdeen, lập năm 1897, chỉ ít năm sau nhà Dufftown. Phần lớn rượu của nhà đi vào blend, phần đóng single malt mang tên Singleton of Glendullan với các bản 12, 15 và 18 năm. Bản 12 Glendullan giá nhỉnh hơn bản Dufftown một chút.

Dufftown và Glendullan cùng thị trấn nhưng là hai nhà cất độc lập về sản xuất. Nồi cất và cách chọn thùng góp những nét riêng, nên cùng tuổi 12 vẫn đáng so như hai sản phẩm khác. Mortlach cũng ở Dufftown và thuộc Diageo, nhưng có cách thể hiện riêng. Tên thị trấn không thay thế tên nhà cất trên nhãn.

Singleton of Glen Ord đến từ Highland

Glen Ord được lập năm 1838, ở Highland, khác hai nhà còn lại thuộc Speyside. Dải ghi tuổi có các bản 12, 15 và 18 năm với cách dùng sồi Mỹ và thùng sherry. Oloroso là một kiểu sherry khô của Tây Ban Nha, thường góp hương quả khô khi thùng được dùng cho whisky. Tỷ lệ và cách ủ cần gắn với đúng phiên bản.

Singleton 12 Glen Ord quanh 1,2 triệu, cùng mức tham khảo với Glendullan 12. Chọn nó là để thử một nhà cất khác, thay vì mặc định tất cả Glen Ord đều ngọt hơn Dufftown. Tại Glen Ord còn có xưởng ủ mầm lúa mạch lớn xây năm 1968, phục vụ cả những nhà cất khác trong tập đoàn.

Singleton of Dufftown 15, 18 và 25 năm

Các bản Dufftown 15, 18 và 25 giữ cùng tên nhà cất nhưng dùng nguồn rượu có tuổi khác nhau. Hương vị cần xem từng bản, không chỉ cộng thêm mùi gỗ theo số năm. Trong đó, 15 và 18 có những mô tả trái cây, kẹo bơ riêng để chọn, còn 25 tách sang mức giá cao hơn đáng kể.

Singleton of Dufftown 15 quanh 1,3 triệu có hương táo phủ kẹo bơ, mật ong và mạch nha, rồi gợi lê, bánh quy cùng chút hồi. Với quà tặng doanh nghiệp, đây là mức để so cùng các single malt khác khi muốn có số tuổi rõ. Nên chọn theo kiểu hương và ngân sách, thay vì chỉ thêm ba năm so bản 12.

Singleton of Dufftown 18 quanh 2,5 triệu gợi mứt mơ, táo, quả mọng, hạt rang, kẹo bơ và ca cao. Gỗ rõ hơn về cuối vị là điểm để tìm khi uống chậm. Người thích những nét quả chín và hạt này sẽ có cơ sở chọn bản 18, không cần đoán khẩu vị từ độ tuổi của người nhận.

Singleton of Dufftown 25 trên 10 triệu có tuổi tối thiểu 25 năm cho phần rượu trẻ nhất. Khi mua cho ngày kỷ niệm, hãy xác định đúng nhà Dufftown thay vì chỉ gọi Singleton 25. Nếm một lượng nhỏ trong ly có miệng thu giúp tập trung hương, rồi thêm nước theo cách người uống quen dùng.

Singleton Special Release ra theo từng năm

Special Releases là bộ phát hành theo năm của Diageo. Với Singleton, từng đợt thay đổi nhà cất, tuổi, thùng và độ cồn nên không tạo thành dải tăng dần như 12, 15, 18. Năm 2020 hoặc 2022 trên tên là năm phát hành, khác năm rượu được chưng cất và khác số năm đã ủ.

Singleton of Glen Ord 15 Special Release 2022 nằm dưới 4 triệu. Hãng công bố chai này có tám năm trong thùng vang, tạo những nét quả mọng đỏ, gia vị sồi và vani. Đây là cách làm cụ thể của đợt 2022, khác việc chỉ lấy Glen Ord 12 rồi ủ thêm ba năm. Tên Glen Ord và thông tin thùng giúp hiểu vì sao bản này có nét riêng.

Singleton 17 Special Release 2020 đến từ Dufftown, dùng thùng sồi Mỹ đã qua sử dụng. Singleton 19 Special Release 2021 lại là Glendullan, gợi quả khô như sung và mơ cùng trái cây, gia vị theo hãng. Hai chai quanh 4 tới 5 triệu cho hai nhà cất khác nhau để so. Khi nếm, đọc nồng độ trên đúng nhãn rồi thêm nước từng chút.

Chọn Singleton theo ngân sách và người nhận

Singleton dưới 1 triệu có Dufftown 12, nhóm khoảng 1 tới 1,5 triệu gồm các bản 12 khác và Dufftown 15. Mức chi cao hơn mở sang Dufftown 18 hoặc Special Releases. Phân biệt nhà cất và mục đích mua giúp thu hẹp lựa chọn trước, bởi người muốn dòng quen để uống sẽ khác người sưu tầm theo năm phát hành.

Đặt nhiều phần làm quà, ghi đủ nhà cất, tuổi và phiên bản trong đơn giúp tránh lẫn Dufftown với Glen Ord. Với quà tân gia, nên hỏi chủ nhà thường uống cùng đá, soda hay nếm riêng. Một bản 12 đúng kiểu họ thích có mục đích rõ hơn đổi sang 18 chỉ để tránh trùng tuổi.

Pha Singleton với soda, trà đào và uống cùng món ăn

Dufftown 12 dùng được cho highball với khoảng 40ml whisky, 120ml soda lạnh, đá và một lát chanh. Trà đào là một hướng pha khác được hãng giới thiệu, đem lại vị ngọt và hương quả riêng. Đong whisky trước rồi thêm nước pha giúp kiểm soát lượng cồn. Vị ngọt của trà không làm rượu thành đồ uống ít cồn nếu lượng whisky vẫn giữ nguyên.

Gà nướng, chả giò hoặc sườn ram có thể dùng cùng Singleton với đá. Sau bữa, bánh quy, hạt điều hoặc sô cô la tạo hướng kết hợp khác với các bản có hương hạt và kẹo bơ. Với món nhiều sốt mặn, chua hay cay, nên nếm cùng phần ít sốt trước để xem hương rượu còn rõ không.

Singleton đã mở cần nắp kín, dựng đứng và tránh nắng, nhiệt. Hương trái cây đổi dần sau những lần mở nắp và dễ nhận ra hơn khi chai đã vơi. Đánh giá hương và tình trạng nắp ở lần dùng tiếp sẽ sát hơn coi 40% là bảo đảm không hư hoặc phải uống hết trong một số tháng cố định.

Kiểm dòng tên nhà cất trên chai Singleton khi nhận hàng

Singleton 12 của Dufftown, Glendullan và Glen Ord có hộp na ná nhau, chỉ khác dòng chữ of Dufftown, of Glendullan hay of Glen Ord. Lúc nhận hàng bạn đọc đúng dòng đó trước, rồi tới tuổi và năm Special Release. Sau dòng tên là con tem trên nắp với tấm nhãn phụ tiếng Việt, hai thứ đó đúng thì hãy trả tiền vì cửa hàng cho kiểm trước.

Cửa hàng xuất hóa đơn VAT khi khách cần. Singleton giao sai nhà cất hoặc sai phiên bản được hoàn tiền, với chi phí cả lượt giao và lượt trả được cửa hàng thanh toán đúng những điều ghi trong cam kết chính hãng . Chai được tặng cần xem giúp thì gửi ảnh nắp, tem và hai mặt nhãn qua Zalo. Việc hỗ trợ xem ảnh không thu phí.