Vang đỏ Mỹ Barefoot Cabernet Sauvignon

Barefoot là nhãn vang bán chạy bậc nhất nước Mỹ và cả dòng được dựng quanh một ý duy nhất là dễ uống. Bản Cabernet Sauvignon này đi đúng hướng đó, quả chín đưa lên trước còn phần chát giữ ở mức rất nhẹ.

Rót ra ly

Màu đỏ ruby đậm, viền tím nhạt. Rượu bám thành ly thành vệt chậm.

Đưa lên mũi là mâm xôi đen với anh đào đen trước, sau đó tới mận chín, dưới cùng có nét sô cô la cùng chút gia vị. Vào miệng thì mềm ngay, quả chín trải rộng như mứt, phần chát chỉ đủ để rượu không nhũn. Hậu vị ngắn và ngọt dịu, người mới uống thấy dễ chịu ngay.

Cách uống

Rót ở 16 tới 18 độ, tức mát hơn nhiệt độ phòng ở Việt Nam. Bỏ chai vào ngăn mát 15 phút trước khi rót là vừa.

Chai này hợp món quen ở bàn ăn Việt hơn là hợp món Âu cầu kỳ. Sườn nướng, bò lúc lắc, pizza và mì Ý sốt cà đều thuận. Người mới uống nên rót ít một, chừng một phần ba ly, để rượu có chỗ thở trong ly.

Đừng ướp lạnh sâu chai này như vang trắng. Dưới 12 độ thì phần quả chín co lại và chỉ còn vị chát lộ rõ, mất đúng thứ làm nên chai.

Chát nhẹ tới mức không siết cổ ở chỗ nào

Mứt quả đưa lên trước còn chát giữ ở mức rất nhẹ và cả hai đều là đích nhắm ngay từ đầu. Phần gỗ là chỗ dễ thấy nhất.

Chỉ một phần rượu ở đây đi qua thùng gỗ. Phần còn lại vào chai thẳng từ bồn thép, không chạm gỗ ngày nào.

Gỗ vì thế chỉ để lại chút sô cô la với gia vị ở tầng dưới cùng. Lớp gỗ ấy không góp thêm chát, khác hẳn một chai Cabernet nằm trọn 2 năm trong thùng, nơi gỗ đóng thêm cả một lớp gờ lên lưỡi.

Barefoot còn làm theo lô rất lớn rồi pha nhiều mẻ lại với nhau. Đích nhắm là chai năm nay uống giống chai năm ngoái và ở quy mô đó, pha nhiều mẻ là cách duy nhất.

Ở tầm giá này, người mua cần đúng thứ đó, mở chai nào cũng ra vị mình đã quen. Bàn toàn người uống quen và muốn thêm tầng lớp để bóc dần có thể xem Wente Southern Hills.