Vang đỏ Château Cantenac Brown Margaux Grand Cru Classé

Margaux là xã nằm xa nhất về phía nam trong bốn xã lớn của Médoc, và rượu ở đây nổi tiếng là thanh thoát hơn ba xã còn lại. Château Cantenac Brown đứng ở bậc thứ ba của bảng xếp hạng năm 1855.

Rót ra ly

Đỏ ruby đậm.

Hương phức hợp và mở dần theo từng lớp, dâu đen cùng anh đào đen đi trước rồi tới hoa violet, phía dưới là cam thảo, sô cô la, một luồng khói và gia vị cay. Vào miệng rượu đầy đặn, chát mịn như nhung, độ chua tươi mới giữ nhịp, phần kết kéo dài và cân.

Cách uống

Rót ở 16 tới 18 độ.

Thịt đỏ là chỗ nhà nhập khẩu gợi ý. Bàn Việt thì bò bít tết, cừu nướng thảo mộc và gan ngỗng áp chảo đều thuận, vì chát của rượu cần chất béo trong món để mềm xuống.

Đừng rót rượu vào ly nhỏ. Chai nhiều tầng thế này cần bụng ly rộng cho nhóm hoa violet có chỗ bung ra.

Cantenac Brown trên đất sỏi Margaux

Hoa violet đứng ngay sau nhóm quả đen, và giới rượu coi nét ấy là dấu nhận của xã này.

Margaux có tầng sỏi cuội mỏng hơn ba xã kia mà cũng nhẹ hơn, bên dưới là lớp đất sét lẫn cát. Bộ rễ vì thế không bị ép quá tay, và rượu ra thanh thoát chứ không đồ sộ.

Nhóm hương hoa trong rượu đỏ rất dễ mất khi quả chín quá tay hoặc khi chát quá dày. Chân đất nhẹ của Margaux cho quả chín từ từ mà không lên đường quá cao, nhờ vậy giữ được luồng violet.

Phần khói cùng sô cô la thì tới từ quãng nằm trong thùng gỗ mới. Các điền trang có xếp hạng thường thay một phần lớn thùng mỗi năm và gỗ mới cho nhóm rang rõ hơn gỗ đã dùng.

Chai này là bản Margaux theo đúng lối truyền thống. Cần một chai Bordeaux nhẹ tiền hơn cho bữa thường ngày thì Château Tour La Vérité là chỗ để so.