Berkeley Square London Dry Gin

Berkeley Square do G&J Distillers làm tại Warrington, nhà chưng cất gin lâu đời nhất nước Anh. Chai 40 độ, dung tích 700ml.

Rót ra ly

Trong suốt. Đưa lên mũi là húng quế trước, phía sau có oải hương cùng lá chanh.

Vào miệng mềm và mát, xô thơm chạy giữa lưỡi. Hậu vị vừa, bách xù để lại một nét nhựa thông.

Cách uống

Rót 50ml pha martini khô với vermouth, khuấy lạnh rồi vắt một mảnh vỏ chanh lên mặt ly.

Đừng pha tonic vị hoa quả vì lá thơm sẽ bị lấn. Món đi cùng ăn ý là ô liu xanh, phô mai dê và bánh mì nướng dầu ô liu.

Berkeley Square cất lại cùng bó lá thơm bọc vải muslin

Bó lá thơm gói trong vải muslin ở lượt cất thứ hai đưa húng quế lên đầu mũi. Húng quế cùng xô thơm dẫn đường, còn bách xù lùi ra sau, gần như ngược với mọi chai London Dry.

Nhà cất lượt đầu với bộ thực vật nền gồm bách xù, hạt mùi, rễ bạch chỉ cùng hạt tiêu đuôi. Lượt đó tạo cấu trúc nền cho rượu.

Rồi tới bước lạ. Húng quế, xô thơm cùng oải hương Pháp được gói trong một túi vải muslin, thả vào nồi cùng lá chanh rồi cất lần thứ hai. Đúng lối bó bouquet garni mà bếp Pháp thả vào nồi hầm.

Lá thơm tươi chứa nhóm tinh dầu rất dễ bay, đun thẳng là mất. Bọc vải rồi cất chậm ở lượt hai thì nhóm đó thoát ra từ từ và theo hơi rượu đi lên nên nhóm tinh dầu còn nguyên trong chai.

Chai gin này nhiều lá thơm nhất đang bán. Muốn chai gốc của cùng nhà với khung bách xù rõ hơn thì Gin Greenall’s Original đi hướng cổ điển.