Teeling 21 Năm Rising Reserve No. 4 White Wine

Teeling 21 Năm Rising Reserve No. 4 là single malt Ireland ủ 21 năm, hơn 18 năm đầu trong thùng bourbon rồi 3 năm cuối trong thùng rượu vang trắng, đóng chai ở 46 độ. Chai là lần ra thứ 4 trong loạt Rising Reserve của Teeling, với rượu lấy từ kho single malt lâu năm của hãng.

Rót ra ly

Mũi có chanh phủ đường, vani, bột bánh quy sống và kẹo bơ cứng, thêm chút mạch nha rang.

Vào miệng thấy trái cây nhiệt đới tươi, chanh và sô cô la trắng, kèm vị chát nhẹ và mềm. Hậu vị dài và êm, còn lại mật ong và quả vườn.

Cách uống

Chai này cứ rót khoảng 30ml vào ly nếm và nhấp thẳng khi rượu đã ở nhiệt độ phòng. Ở 46 độ rượu khá êm, nên chỉ thêm vài giọt nước khi thấy cồn hơi nổi.

Hợp với bánh tart chanh, phô mai kem hoặc sô cô la trắng. Đừng thả đá hay pha soda, vì lớp trái cây nhiệt đới của rượu 21 năm sẽ bị lạnh át đi trước khi kịp mở.

Từ kho rượu cũ nhất của Teeling tới thùng rượu vang trắng ở 3 năm cuối

Chai này là một lần ra trong loạt phát hành theo từng năm, nên đoạn dưới đi từ gia đình Teeling tới thùng vang trắng.

Tổ tiên nhà Teeling là Walter Teeling, người lập một nhà máy rượu ở đường Marrowbone Lane, Dublin, năm 1782. Hơn 200 năm sau, John Teeling lập nhà máy Cooley năm 1987, và hai con trai là Jack và Stephen mở nhà máy Teeling ở khu Liberties, Dublin, vào năm 2015 với 3 nồi cất.

Rising Reserve là loạt single malt tuổi cao, ra 5 lần, mỗi lần cách nhau 9 tới 12 tháng và lấy từ những kho single malt lâu năm nhất của Teeling. Các lần trước ủ thêm trong thùng rượu vang mạnh như Carcavelos của Bồ Đào Nha, Marsala của Ý và port đỏ.

Lần ra thứ 4 này ủ hơn 18 năm trong thùng bourbon cũ rồi 3 năm trong thùng vang trắng, và hãng không nêu loại nho hay vùng làm vang. Rượu 21 năm tuổi nên đã nằm thùng từ trước năm 2015, tức trước khi nhà máy Dublin hiện nay mở cửa.

Chỉ có 6,000 chai được đóng, ở 46 độ và không lọc lạnh. Ai muốn thử Teeling ở tuổi thấp hơn có thể bắt đầu với Teeling Single Malt, chai cùng nhà.