Rượu Glenfarclas 12, 15 Và 105, Single Malt Speyside Thùng Sherry

Glenfarclas là whisky gì, vị ra sao?

Glenfarclas thuộc dòng single malt của vùng Speyside, nghĩa là toàn bộ rượu trong chai đến từ lúa mạch ủ mầm của riêng một nhà cất. Nhà cất đặt tại Ballindalloch, dưới chân núi Ben Rinnes, và lấy nước từ ngọn núi này. John Grant mua nhà cất ngày 8/6/1865, con cháu ông vẫn sở hữu và tự điều hành tới nay. Ở Scotland, nơi phần lớn nhà cất lớn thuộc các tập đoàn, một gia đình tự giữ nhà cất lâu như vậy khá hiếm.

Vị Glenfarclas đến từ hai cách làm mà nhà giữ lại. Rượu được cất hai lần trong nồi đồng đun bằng lửa trực tiếp bên dưới, trong khi nhiều nhà khác đã chuyển sang đun bằng hơi nước. Sau đó rượu ủ phần lớn trong thùng sồi châu Âu từng đựng Oloroso, kiểu sherry khô màu nâu sẫm, mà sherry là vang pha thêm cồn của Tây Ban Nha. Người nhà Grant tự chọn những chiếc thùng này tại một hầm rượu gia đình bên đó.

Thùng Oloroso góp màu hổ phách cùng những nét nho khô, mận sấy và gia vị. Tuy cùng dùng thùng sherry, các bản Glenfarclas vẫn khác nhau do lựa chọn thùng, thời gian ủ và độ cồn đóng chai. Kho của nhà có những thùng từ nhiều thập kỷ, tạo cơ sở cho cả dải ghi tuổi lẫn các chai Family Casks theo năm cất.

So sánh Glenfarclas 10, 12, 15 và 17

Các bản 10, 12, 15 và 17 năm đều thể hiện hương thùng sherry nhưng có mức cồn khác nhau. Tuổi trên nhãn là tuổi thành phần trẻ nhất của mẻ phối, không phải tuổi trung bình. Trong bốn chai, bản 15 đóng 46% cao hơn bản 17 ở 43%, nên số năm không tăng song song với độ cồn.

Glenfarclas 10 năm ở 40%, hướng bắt đầu với sherry

Glenfarclas 10 ở mức cồn 40%, với nét ngọt gợi thùng sherry và giá quanh 1 triệu. Đây là dòng để tìm hiểu hương nhà trước khi chọn bản cao tuổi hoặc mạnh hơn. Người quen blended Scotch sẽ nhận ra cách thể hiện của một single malt riêng, nhưng vẫn nên nếm theo sở thích của mình thay vì coi 40% là bảo đảm không cay.

Bản 10 dùng được với đá hoặc thêm nước. Rót ít trước, nếm khi chưa pha rồi theo dõi hương khi đá tan hoặc nước được thêm vào. Đá làm lạnh và tan từ từ, còn nước lọc giúp kiểm soát ngay lượng thêm vào. Nhà cũng có bản 8 năm đóng 40%, một tên khác cần đọc đủ khi đặt chai.

Glenfarclas 12 năm gợi quả khô, gỗ và gia vị

Glenfarclas 12 đóng 43%, có hương quả theo kiểu sherry, gỗ và gia vị trong mô tả của hãng. Giá gần 1,5 triệu tạo khoảng chênh với bản 10 nhưng vẫn ở mức dễ so cùng nhiều single malt 12 năm khác. Người thích hương nho khô có lý do để so bản này với các chai thiên về lê tươi.

Bản 12 cũng là mốc tiện để so Glenfarclas với các nhà thùng sherry khác, vì cùng tuổi với nhiều chai quen tên. Giá dưới 1,5 triệu cũng giúp bản 12 thành chai mang tới nhà bạn bè mà không phải lên các bản tuổi cao.

Glenfarclas 15 năm ở 46%, thơm kẹo bơ và mạch nha

Glenfarclas 15 đóng 46%, với những nét kẹo bơ, quả khô và mạch nha. Thêm nước từng chút giúp theo dõi hương thay đổi mà không làm ly loãng ngay. Có người thích uống riêng, có người thích bớt cồn để ngửi dễ hơn. Cách thử này hữu ích hơn việc mặc định bản 15 phải cay hoặc khó uống hơn bản 12.

Glenfarclas 17 năm, một lựa chọn khác ở 43%

Glenfarclas 17 ở mức 43%, giá dưới 2 triệu, thấp hơn bản 15 một chút theo dữ liệu hiện tại. Đây là ví dụ cho việc không xếp giá chỉ theo tuổi. Chọn quà sinh nhật cho người đã quen bản 12, hãy xem họ muốn thử năm tuổi khác hay muốn tăng độ mạnh. Hai mục đích ấy dẫn đến bản 17 hoặc bản 15 khác nhau.

Glenfarclas 18, 25 và 30 năm cho người đã quen vị sherry

Các bản 18, 25 và 30 năm tạo thêm lựa chọn về thời gian trưởng thành trong thùng. Tuy vậy, tuổi không tự cho biết chai nào ngọt hơn hoặc nhiều mùi gỗ hơn. Điều quan trọng là dòng rượu cụ thể và cách chọn thùng của nhà. Nên chọn nhóm này khi người nhận đã biết mình thích Glenfarclas ra sao.

Glenfarclas 18 quanh 2 tới 3 triệu có số tuổi nằm giữa bản 17 và 25. Khi so với chai gặp ở cửa hàng miễn thuế, cần đối chiếu cả dung tích và độ cồn, không chỉ cùng số 18. Mục đích là chọn đúng phiên bản, nhất là khi người nhận đã có sẵn một chai trông gần giống trong tủ.

Glenfarclas 25 đóng 43%, giá quanh 7 tới 8 triệu. Con số 25 cho biết thời gian tối thiểu của phần rượu trẻ nhất đem phối. Với người đã quen dòng này, một lượng nhỏ sau bữa giúp tập trung vào hương mà ít bị món mặn hoặc nước chấm che mất. Đây cũng là cách mở cho dịp kỷ niệm ít khách.

Glenfarclas 30 cũng ở mức 43%, giá quanh 14 tới 15 triệu. Ba thập kỷ trong thùng là điểm khác về tuổi, còn cảm nhận cần dựa vào chính chai khi mở. Người mua để tặng thường cần xác định rõ bản, quy cách hộp và thời điểm trao quà. Nên để người nhận chọn thêm nước hoặc đá theo cách họ quen dùng.

Nhà còn có bản 40 năm ở 46% cùng những chai tuổi cao khác. Với các dòng này, tên phiên bản và thông tin đóng chai quan trọng như số năm. Đối chiếu ảnh nhãn, hộp và tình trạng chai giúp chọn đúng món quà, thay vì coi tuổi càng cao thì cách uống càng phải theo một nghi thức cố định.

Glenfarclas 105, 185th Anniversary và Family Casks

Ba dòng này không xếp theo số năm như bản 10 tới 30. Mỗi dòng có một con số riêng trên nhãn, lần lượt là độ proof, số năm kỷ niệm và năm cất, nên đọc đúng con số đó mới hiểu chai.

Glenfarclas 105 đóng ở độ cồn thùng 60%

Glenfarclas 105 là dòng cask strength ở 60%, quanh 2 triệu. Cask strength chỉ cách đóng ở độ mạnh từ các thùng được chọn, khác các bản hạ về 40% hoặc 43%. Số 105 theo thang proof cũ của Anh tương ứng 60% cồn, không phải 105 năm. Bản phổ biến này không ghi tuổi trên nhãn.

Bản 105 có hương táo, lê, kẹo bơ, gỗ và gia vị theo hãng. Dùng một lượng nhỏ rồi thêm nước từ từ giúp tìm độ loãng vừa miệng. Chẳng hạn, thêm 10ml nước vào 20ml rượu 60% đưa độ cồn tính toán xuống khoảng 40%. Hương sẽ thay đổi theo lượng nước, nên vẫn cần nếm thay vì chỉ tính số độ.

Glenfarclas 185th Anniversary ghép rượu nhiều thập kỷ

Glenfarclas 185th Anniversary ra năm 2021, kỷ niệm 185 năm kể từ giấy phép cất rượu đầu tiên của nhà vào tháng 5/1836. Chai đóng 46% và ghép rượu từ các thùng thuộc nhiều thập kỷ, từ những năm 1950 tới 2020. Số 185 là số năm kỷ niệm, không phải tuổi rượu, và chai không ghi tuổi.

Bản kỷ niệm 185th Anniversary nằm khoảng 3 tới 5 triệu, khác dải ghi tuổi nhờ cách phối rượu từ nhiều thập kỷ. Với quà Tết, câu chuyện kỷ niệm tạo một cách giới thiệu rõ khi người nhận đã quen Glenfarclas. Tuy nhiên, con số 185 không xếp chai vào thang tuổi cùng 12, 15 hoặc 30 năm.

Glenfarclas Family Casks in năm cất trên nhãn

Dòng The Family Casks ra mắt năm 2007. Mỗi chai lấy rượu của riêng một thùng, kiểu đóng chai gọi là single cask, và in năm cất to trên nhãn. Trang của hãng ghi đủ các năm cất liên tục từ 1954. Vì mỗi thùng một khác, hai chai cùng năm cất nhưng khác số thùng sẽ lệch nhau về vị và độ cồn.

Năm cất và năm đóng chai được in ở hai chỗ khác nhau trên nhãn Family Casks. Khi chọn chai theo năm sinh người nhận hay năm thành lập công ty, bạn lấy năm cất, tức năm rượu bắt đầu vào thùng. Hãng còn có bản Family Reserve ra năm 2015, nhân 150 năm gia đình Grant làm chủ nhà cất.

Chọn Glenfarclas theo ngân sách và người nhận

Giá các bản Glenfarclas không tăng đều theo tuổi. Bản 17 ở dưới mức của bản 15, còn 105 mạnh 60% lại quanh cùng ngân sách. Người thích thử thùng sherry ở mức cồn thấp hơn sẽ chọn khác người muốn tự thêm nước vào cask strength. Nhóm 25 và 30 năm tách sang mức chi cao hơn rõ.

Các mốc giá ở đây chỉ là số làm tròn. So giá nơi khác, hãy xem trùng cả tên bản, độ cồn lẫn dung tích, vì chai 1 lít của quầy miễn thuế chứa nhiều rượu hơn chai 700ml cùng tên. Mua quà cho người đã uống Glenfarclas, hỏi trước họ đang có bản nào để khỏi tặng trùng.

Uống Glenfarclas với món gì và cất chai đã mở

Hương quả khô và kẹo bơ của Glenfarclas thường được dùng với bánh trái cây, hạt rang hoặc sô cô la. Đồ ăn quá ngọt làm cảm nhận whisky thay đổi, nên bắt đầu với một phần nhỏ. Với thịt nướng hoặc vịt quay, đá hay nước giúp điều chỉnh ly theo bữa. Để nhận rõ hương, nên nếm cùng phần thịt ít sốt trước.

Ly có miệng thu nhỏ giúp tập trung hương trước khi nếm. Các bản 40%, 43% hoặc 46% đều có cách dùng riêng với nước hay đá, còn 105 cần chú ý lượng đong vì mạnh hơn. Sau mở, giữ chai dựng đứng, nắp kín và tránh nhiệt. Với chai đã vơi, nếm lại giúp nhận ra hương có nhạt hoặc đổi khác so với lúc mới mở không.

Kiểm tra đúng bản Glenfarclas khi nhận hàng

Các bản Glenfarclas dùng hộp và nhãn khá giống nhau, khác ở con số to trên nhãn. Bản 10, 12, 15, 17 ghi số năm ủ, bản 105 ghi độ proof, còn Family Casks ghi năm cất. Lúc nhận, bạn đọc con số đó trước, sau đó xem độ cồn, tem dán ngang nắp hộp và mảnh nhãn dán sau chai bằng tiếng Việt.

Nhà Buôn Rượu để khách mở hộp kiểm hàng rồi mới thu tiền, công ty cần chứng từ thì lấy hoá đơn VAT. Nếu chai Glenfarclas giao tới sai bản, tiền chai được trả lại cho bạn, hai lượt ship do cửa hàng chi trả, theo trang cam kết chính hãng. Glenfarclas 25 hay 30 lấy từ nguồn khác mà còn ngờ thì chụp nắp, tem và mặt lưng chai rồi gửi Zalo để được xem hộ miễn phí.