PATRÓN Reposado Tequila

Patrón Reposado là tequila từ 100% thùa xanh Weber tại Los Altos thuộc Jalisco của Mexico. Rượu ủ sồi ít nhất 4 tháng rồi đóng ở 40%. Reposado nằm giữa 3 bản chính của Patrón.

Rót ra ly

Rượu có màu vàng hổ phách nhạt đúng như cách hãng tả màu của chai này. Mùi cây thùa hiện ra ở cả hai dạng là tươi và đã nấu chín.

Patrón mô tả thùa nấu chín rõ đậm ở đầu ngụm rồi đến sồi nhẹ cùng vani. Mật ong với chút trái cây nhiệt đới tạo vị ngọt dịu. Hãng nhấn mạnh sồi chỉ nhẹ để thùa nấu chín vẫn nổi bật.

Cách uống

Hãng gợi ý uống thuần chai này hoặc pha ly Spicy Margarita có thêm ớt. Uống thuần thì bạn rót khoảng 30 tới 45ml vào ly nhỏ miệng loe ở nhiệt độ phòng rồi nhấp từng ngụm.

Danh sách ly của hãng còn có Reposado Old Fashioned, Paloma và Espresso Martini. Gợi ý của chúng tôi cho ly Paloma là 50ml tequila với 15ml nước cốt chanh xanh rồi rót đầy nước bưởi có ga lên đá.

Nếu pha Margarita thì bạn có thể lắc với đá viên thay vì xay nhuyễn để vị gỗ nhẹ của chai còn rõ. Bò nướng lá lốt là món Việt hợp với chai này bên cạnh taco thịt nướng hay phô mai tươi. Mùi khói của lá lốt nướng hợp với vị cây thùa nấu chín và vani trong ly.

Patrón Reposado ép cây thùa bằng cả bánh đá tahona lẫn máy trục

Patrón dùng cây thùa xanh Weber trồng ở vùng Los Altos của Jalisco và chỉ thu hoạch cây đã trồng ít nhất 5 năm. Lõi cây được chặt bằng tay tại xưởng Hacienda Patrón rồi nướng 79 giờ trong lò gạch đất sét.

Lõi thùa nướng được chia ép theo 2 cách để tạo 2 kiểu vị. Máy trục ép 1 phần còn phần kia dùng tahona là bánh đá núi lửa nặng 2 tấn. Nước ép trục và nước ép lẫn xơ từ tahona lên men riêng 3 ngày trong thùng thông nhỏ. Hai mẻ được cất riêng 2 lần bằng nồi đồng rồi mới ghép. Nồi do Francisco Alcaraz là người phụ trách chưng cất đầu tiên thiết kế.

Rượu sau đó nằm ít nhất 4 tháng trong thùng gỗ sồi đã qua sử dụng, trong đó có thùng từng đựng bourbon Mỹ. Hãng viết rằng thời gian trong gỗ cho rượu thêm chiều sâu và độ êm.

Reposado hợp khi bạn muốn tequila êm hơn bản trắng mà vẫn rõ vị thùa. Patrón Silver không qua gỗ giữ thùa tươi hơn trong ly nhiều nước cốt chanh. Patrón Añejo ủ từ 12 tháng có gỗ rõ hơn để nhâm nhi.

Cách phân biệt Patrón Reposado thật giả

Patrón Reposado đóng trong chai thuỷ tinh dày thân vuông vai tròn với nút bần tròn lớn ở cổ. Quanh cổ chai có một dải ruy băng màu cam buông xuống thân.

Mặt trước có ô chữ Tequila 100% de Agave rồi tới chữ Reposado màu cam ngay trên tên Patrón. Dưới tên Patrón là hình một con ong, dấu hiệu của hãng. Chân nhãn có mã NOM cùng dòng Hecho en Mexico và nồng độ 40% với dung tích ở hai góc.

Mã NOM là số do nhà nước Mexico cấp cho nơi sản xuất và chai tequila hợp lệ nào cũng có. Chai 750ml ghi thêm 80 proof là hàng làm cho thị trường Mỹ. Mã NOM hay số proof chỉ cho biết rượu từ đâu và làm cho nước nào còn chuyện thật giả cần xem thêm tem và nhãn phụ.

Patrón Silver và Patrón Añejo có cùng dáng chai nên bạn cần đọc tên riêng của từng bản trên nhãn. Tequila không ghi 100% de Agave thuộc loại mixto với ít nhất 51% đường từ cây thùa và phần còn lại từ nguồn đường khác.

Chai Patrón nhập chính ngạch mang tem rượu nhập khẩu và nhãn phụ tiếng Việt ghi tên nhà nhập cùng nồng độ và dung tích.

Bạn được kiểm chai trước khi trả tiền. Chai vỡ hoặc giao sai bản thì bạn báo trong 7 ngày kể từ ngày nhận để được đổi.