Vang trắng Radio Boka Verdejo Tây Ban Nha

Radio Boka là nhãn của Hammeken Cellars, hãng do một người Đan Mạch lập năm 1996 ở thị trấn Jávea bên bờ Địa Trung Hải. Bản này làm từ đúng một thứ nho trắng bản địa Tây Ban Nha.

Rót ra ly

Màu vàng rơm nhạt, viền ánh xanh.

Đưa lên mũi là táo xanh cùng chanh, phía sau có đào cùng một nhánh hoa trắng. Vào miệng thì khô, chua vừa và gọn, phần khoáng chạy dọc lưỡi rồi khép lại bằng nét đắng nhẹ rất riêng của Verdejo.

Cách uống

Ướp 10 tới 12 độ, tức ngăn mát khoảng 2 tiếng.

Chai này để uống ngay trong bữa chứ không phải để ngẫm. Hải sản hấp, salad, cá nướng và phô mai dê đều thuận, vì độ chua của rượu cắt được vị béo mà không đè lên món. Ở bàn ăn Việt thì nghêu hấp sả, tôm luộc và bún chả đi rất ổn.

Đừng để chai ấm lên rồi mới rót. Verdejo mất nét tươi rất nhanh khi vượt quá 15 độ và lúc đó phần đắng ở cuối lưỡi nhô lên thành vị gắt.

Radio Boka và bước đổi hướng của giống Verdejo

Chanh cùng phần khoáng chạy dọc lưỡi, rồi nét đắng khép lại. Kiểu Verdejo mà bạn đang uống chỉ mới có từ thập niên 1970.

Trước đó, người Rueda làm giống này theo lối để rượu chạm không khí, nên vang ra sẫm màu và ngả sang nhóm hạt, gần với sherry hơn là với một chai trắng tươi. Verdejo vốn là giống rất dễ ngả màu.

Máy lạnh và bồn kín đổi hết. Khi nước nho được giữ mát từ lúc ép và tránh gặp ô xy, cái tính dễ ngả kia bị kiềm lại, còn thứ ở lại là nhóm táo xanh, phần khoáng và nét đắng nhẹ vốn có sẵn trong vỏ quả.

Cả một vùng đổi hướng trong chừng một thập niên. Nhãn Radio Boka thuộc Hammeken Cellars, hãng do một người Đan Mạch lập năm 1996 ở thị trấn Jávea bên bờ Địa Trung Hải.

Đổi lại, chai sống bằng độ tươi, thiếu lớp gỗ và thiếu quãng nằm men để đổi thành thứ khác. Vì thế sau 2 tới 3 mùa thì phần táo xanh nhạt đi mà chẳng có gì bước vào thay chỗ. Radio Boka Tempranillo là bản đỏ cùng nhãn.