Vang trắng Kidia Sauvignon Blanc Loncomilla

Kidia được đóng chai ngay tại vườn nho làm ra rượu, đúng như dòng Estate Bottled dưới tên giống trên nhãn. Nhãn còn vẽ chùm hoa nho, thứ nở vào cuối mùa xuân trước khi quả kết.

Rót ra ly

Vàng rơm nhạt.

Hương tươi mát, bưởi đi trước rồi tới chanh cùng lê, phảng phất một nét cỏ xanh. Vào miệng rượu cân bằng và tròn đầy với cấu trúc trung bình, phần kết kéo dài và dễ chịu.

Cách uống

Rót ở 8 tới 10 độ.

Món nhẹ là chỗ nhà nhập khẩu gợi ý. Bàn Việt thì bún thịt nướng, gỏi bưởi và cá hấp đều thuận vì nét cỏ xanh của rượu bắt đúng rau thơm trong món.

Đừng ướp lạnh nó quá sâu. Dưới 6 độ thì nét cỏ xanh cùng nhóm bưởi đóng lại và chai mất hẳn phần riêng.

Sauvignon Blanc ở Loncomilla trong chai Kidia

Cỏ xanh chỉ phảng phất chứ không lấn, đứng cạnh nhóm bưởi với chanh.

Nhóm mùi xanh của Sauvignon Blanc tới từ một họ chất mà giới hoá học gọi là pyrazine, chính họ chất cho mùi ớt chuông xanh với đậu Hà Lan sống. Chúng có sẵn trong quả chứ không do men tạo ra.

Lượng pyrazine giảm dần theo quãng chín và giảm nhanh hơn khi nắng chiếu thẳng vào chùm quả. Hái sớm hay trồng ở vùng mát thì giữ lại nhiều, còn vùng nóng thì gần như mất hẳn.

Loncomilla nằm giữa hai vế đó. Đủ ấm để quả chín tới nơi mà vẫn có luồng khí biển len vào theo thung lũng sông nên chai giữ được một nét xanh mà không thành hăng.

Chai này cân và giá rất dễ chịu. Muốn một bản cùng thung lũng đi hướng cam quýt giòn hơn thì G7 Sauvignon Blanc là chỗ để so, còn kệ vang trắng xếp theo giống nho.