Vang trắng Dog Point Vineyard Sauvignon Blanc Marlborough

Dog Point do hai người từng gây dựng một nhà thuộc nhóm nổi tiếng nhất Marlborough lập ra, trên chính mảnh vườn họ trồng từ thập niên 1970. Chai này là bản Sauvignon Blanc mộc của nhà.

Rót ra ly

Vàng nhạt, gần như nhợt, ánh xanh.

Mùi hương lên rất rõ ngay từ lúc rót, lá lý chua đen đi đầu rồi chanh dây và dứa, phía sau là quả lý gai với táo xanh, còn dưới cùng có một luồng thảo mộc. Vào miệng rượu sắc và rất tươi, và phần kết thì để lại vỏ chanh xanh.

Cách uống

Rót ở 8 tới 10 độ.

Cá, hải sản và món trộn là các nhóm nhà nhập khẩu ở Bắc Âu gợi ý. Bàn Việt thì gỏi, nộm và hải sản hấp đều thuận, còn món có rau thơm hoặc sả thì hợp với luồng thảo mộc.

Đừng ghép chai này với món có nước sốt kem, vì luồng chua sắc gặp lớp béo là cả hai bên cùng khó chịu.

Nét lá lý chua đen của Dog Point tới từ vườn nho ở thung lũng Brancott

Cái luồng xanh sắc lạnh mà ai cũng nhận ra ở vùng này gắn với một khoảnh đất rất cụ thể.

Nhóm hợp chất cho mùi này nằm sẵn trong quả và tăng lên khi cây chín trong điều kiện mát. Nắng quá thì chúng phân huỷ, và rượu ngả sang quả nhiệt đới chín mà mất phần xanh.

Marlborough nằm ở đầu bắc đảo Nam, được dãy núi che chắn, nên nắng rất nhiều mà đêm lại lạnh sâu. Cặp điều kiện ấy hiếm gặp, và cặp điều kiện này cho phép quả chín tới trong khi nhóm mùi xanh vẫn còn.

Thung lũng Brancott nằm phía nam vùng, đất pha sỏi trên nền sét, cao hơn và mát hơn dải đồng bằng Wairau bên cạnh. Vườn nho ở đó cho quả chín chậm hơn, và chính ở đó phần lá lý chua đen còn đậm nhất.

Cùng vùng mà đi lối có gỗ thì có Little Beauty Black Edition.