Vang đỏ Guicciardini Strozzi Titolato Morellino di Scansano

Scansano là một tiểu vùng ở phía nam Toscana, gần biển hơn hẳn Chianti. Người bản địa gọi giống Sangiovese trồng ở đây bằng cái tên Morellino.

Rót ra ly

Đỏ ruby tươi, sáng như một món trang sức. Đưa lên mũi là nho tươi cùng mâm xôi đen.

Đi cùng nhóm quả rừng là anh đào, tất cả đều lan rất mạnh. Vào miệng cấu trúc gọn gàng và ngăn nắp, chát thanh tao làm lớp đệm, hậu vị bám chặt vòm miệng rất lâu.

Cách uống

Rót ở 16 tới 18 độ. Rót ra bình 30 phút.

Mì sốt cà, thịt nướng, gan gà và phô mai cứng đều hợp.

Đừng rót nó ấm quá. Trên 19 độ là cồn nổi.

Guicciardini Strozzi và quãng ngâm vỏ ngắn của Morellino

Quả rừng lan mạnh tới mức lấn cả phần chát, thứ mà một chai Sangiovese 14 độ hiếm khi làm được. Nhà giữ phần chát rất nhẹ tay nên nhóm quả rừng nổi hẳn lên.

Chất chát nằm trong vỏ và trong hạt, và chỉ ra khi nước nho ngâm cùng vỏ trong bồn. Ngâm càng lâu thì chát càng dày nên độ dài của bước này chính là chỗ nhà làm rượu quyết định phong cách của chai trước cả khi rượu vào thùng.

Ở đây nhà rút vỏ ra sớm và không đảo mạnh nên chát chỉ đủ làm một lớp đệm mềm thay vì dựng thành khung. Nhờ vậy nhóm quả rừng cùng anh đào đứng lên hàng đầu.

Để thử cùng vùng ở một công thức ghép, Poggio Badiola Mazzei Toscana là chai đối chiếu.

Scansano nằm trong vùng Maremma ven biển, nơi ấm hơn và gió biển thổi vào đều đặn. Sangiovese ở đây chín trọn hơn so với các vườn trên đồi Chianti, đó là nguồn của cồn 14 độ.

Chai Toscana này đáng thử nếu bạn đã chán Chianti.