Vang đỏ Barone Ricasoli La Volpe e l’Uva Bolgheri DOC

La Volpe e l’Uva, nghĩa là con cáo và chùm nho, là chai đỏ Bolgheri của Barone Ricasoli, dòng họ có giấy tờ sở hữu lâu đài Brolio từ năm 1141. Nhãn ghi Il Vino del Litorale, tức rượu của vùng ven biển.

Rót ra ly

Đỏ ruby đậm ánh tím. Anh đào, lý chua đen, mâm xôi đen và mận lên trước.

Kế đó là thảo mộc dại, vani, nhục đậu khấu và thuốc lá ngọt. Vào miệng ấm và thanh lịch, vị chát chắc, thoáng vị mặn tươi, hậu vị dài.

Cách uống

Rót ở 16 tới 18 độ.

Mì sốt Bolognese, risotto thịt, thịt nướng, thịt thú rừng và phô mai lâu năm đều hợp.

Đừng rót quá ấm. Trên 20 độ, vị cồn dễ đè lên anh đào và thảo mộc.

Từ bờ biển Bolgheri tới thùng barrique, La Volpe e l’Uva ghép Cabernet cùng Merlot

Quả đen chín, thảo mộc và vị mặn nhẹ trong ly nói lên vùng đất sát biển nơi nho lớn lên.

Bolgheri là một thôn thuộc Castagneto Carducci, tỉnh Livorno, trên dải đồng bằng ven biển Toscana. Luật DOC cho vang đỏ Bolgheri được duyệt năm 1994, cho phép ghép Cabernet Sauvignon, Merlot và Sangiovese theo nhiều tỷ lệ. Muốn thử một Bolgheri Rosso của nhà làm rượu khác, bạn có thể mở Le Macchiole Bolgheri Rosso.

Chai lấy Cabernet Sauvignon làm nền, ghép cùng Merlot và Petit Verdot. Rượu lên men trong bồn thép kiểm soát nhiệt độ rồi nuôi trong thùng barrique. Cabernet cho lý chua đen và cấu trúc tannin, Merlot làm mềm phần giữa, còn gỗ góp vani cùng thuốc lá ngọt.

Nam tước Bettino Ricasoli, người hai lần làm Thủ tướng Ý, là người lập công thức Chianti năm 1872. Từ năm 1993, Nam tước Francesco Ricasoli điều hành nhà rượu.

La Volpe e l’Uva hợp bữa thịt đỏ. Muốn thử chai Chianti Classico mang tên lâu đài của cùng nhà, có Barone Ricasoli Brolio Chianti Classico Riserva.