Vang đỏ Masseria Doppio Passo Copertino Riserva

Masseria Doppio Passo là nhãn rượu của vùng Apulia, miền nam nước Ý. Bản Copertino Riserva này làm từ Negroamaro.

Rót ra ly

Ruby trầm ánh tím, nhìn siêu thực dưới ánh đèn. Hương là trái cây nướng sẫm màu rất đặc trưng.

Trong đó rõ nhất là mận với anh đào đen, phía sau có gia vị ấm. Vào miệng dày và ngọt quả, chát chín nên tròn cạnh, kết lại ấm với dư vị kéo dài.

Cách uống

Rót ở 16 tới 18 độ. Rót ra bình một tiếng.

Thịt nướng, mì sốt thịt, thịt kho và phô mai già đều hợp.

Đừng ghép chai này với món chua. Vị chua sẽ làm rượu cho cảm giác ngọt gắt.

Doppio Passo hái nho hai đợt cách nhau vài tuần

Mận với anh đào đen ở đây cho cảm giác như đã nướng qua lửa, khác hẳn nét quả tươi của vang đỏ miền bắc. Độ chín của nho khi hái là chỗ bắt đầu.

Tên Doppio Passo nghĩa là hai lượt, chỉ cách hái nho làm hai đợt cách nhau vài tuần. Đợt sau lấy những chùm đã chín quá, khi quả bắt đầu mất nước và đường cô lại.

Quả mất nước thì hương chuyển từ dạng tươi sang dạng nướng hoặc mứt, đúng như khi người ta đem trái cây nấu trên bếp và đó chính là gốc của lớp trái cây sẫm màu mà chai này có.

Negroamaro là giống bản địa của Puglia, tên giống ghép từ chữ đen với chữ đắng. Nét đắng nhẹ ở cuối ngụm chính là thứ giữ cho chai ngọt quả này khỏi lịm.

Chai Ý này dành cho người thích ngọt quả.

Terre di Sole Negroamaro là chai để thử Negroamaro ở một nhà khác.