Vang đỏ Jim Barry McRae Wood Shiraz

McRae Wood là chai Shiraz của nhà Jim Barry ở Clare Valley, lấy nho từ một mảnh vườn duy nhất cùng tên. Mảnh vườn này là chỗ Jim Barry trồng Shiraz lần đầu.

Rót ra ly

Đỏ tím đậm, ánh sắc ruby xen chút ánh đen. Đưa lên mũi là hoa violet, mận đen chín, anh đào dại với lý chua đỏ.

Lớp sau mở ra ô liu đen, nhựa đường cùng hương đất ngọt. Vào miệng mịn và cân, quả chín ngọt nhẹ, hậu vị cay tiêu đen rồi kết bằng cam thảo với socola đen.

Cách uống

Rót ở 16 tới 18 độ. Rót ra bình để thở 45 phút thì lớp ô liu với nhựa đường mới lùi xuống.

Cừu nướng thảo mộc, nai hầm vang đỏ và thịt đỏ béo đều thuận. Chất chát mượt nên rượu tôn món chứ không đè lên món.

Đừng ghép nó với món ngọt. Nhóm ô liu đen của chai này chỏi hẳn với vị ngọt của bếp.

Nhà Jim Barry lấy nho từ một vườn duy nhất tên McRae Wood

Có cả ô liu đen với hương đất ngọt bên cạnh quả chín, thứ mà một chai Shiraz ghép nhiều vườn hiếm khi giữ được. Lý do nằm ở việc không ghép.

Phần lớn Shiraz Úc ở tầm giá này gom nho từ nhiều mảnh rồi phối lại, cách đó cho chất lượng đều qua từng vụ nhưng cũng làm nhoà đi nét riêng của từng mảnh đất.

McRae Wood thì chỉ lấy nho trong một vườn nên mọi nét lạ của mảnh đất ấy đều đi thẳng vào chai thay vì bị trung hoà bởi nho nơi khác.

Clare Valley lại nằm cao và có đêm mát nên Shiraz ở đây ra gọn hơn và nhiều gia vị hơn so với bản Barossa vốn ngọt quả và dày hơn.

Vườn này còn là nơi Jim Barry trồng Shiraz lần đầu nên tên chai cũng là một mốc trong lịch sử nhà làm. Nếu bạn cần một chai cùng nhà cho bữa nhẹ thì Jim Barry The Florita Riesling là lựa chọn cho hoàn cảnh khác.