Vang đỏ Concha y Toro Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir

Thung lũng Casablanca nằm cách Thái Bình Dương chưa tới ba chục cây số và đó là vùng mát nhất trong số các vùng trồng nho lớn của Chile. Concha y Toro dành bản Pinot Noir của dòng Casillero del Diablo cho nơi này.

Rót ra ly

Đỏ ánh tím, nhạt.

Nhóm quả mọng lên trước, dâu tây rồi anh đào và nho đỏ, phía sau có một luồng thảo mộc tươi. Vào miệng rượu nhẹ và mềm, chát rất ít, còn phần kết thì để lại một vệt sô cô la của gỗ.

Cách uống

Rót ở khoảng 16 độ.

Cá rán, thịt trắng và món chay là ba nhóm nhà nhập khẩu ở Bắc Âu gợi ý. Bàn Việt thì cá kho, gà luộc chấm muối tiêu và nấm xào đều thuận, còn chả cá thì cũng rất hợp.

Đừng dọn nó cùng món đậm gia vị. Chai nhẹ thế này bị át ngay từ ngụm đầu.

Sương biển Casablanca quanh những vườn Pinot Noir của Casillero

Nhóm dâu tây tươi cùng luồng thảo mộc là chỗ chai này còn giữ được nét mát và nó gắn với biển.

Pinot Noir rất kén nơi trồng. Nóng quá thì quả chín nẫu, mất axit và rượu ra nhão cùng ngọt lịm. Vì thế phần lớn vùng trồng nho ấm không làm nổi giống này.

Casablanca ở gần bờ, và dòng biển lạnh Humboldt chạy dọc bờ Thái Bình Dương sinh ra sương mù mỗi sáng. Sương phủ tới gần trưa mới tan nên nhiệt trung bình cả mùa thấp hơn hẳn thung lũng trong nội địa dù nắng vẫn đủ.

Quãng chín kéo dài ấy giữ được axit cùng nhóm quả đỏ tươi. Mức 13,5 độ và chất chát rất nhẹ đều nói cùng một chuyện, đây là bản làm cho sự thanh chứ không phải cho sự đậm.

Cùng nhà mà đi nhánh Cabernet thì có Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon.