Vang đỏ Álvaro Palacios Camins del Priorat

Camins del Priorat là chai mở đường của Álvaro Palacios, người đưa Priorat trở lại bản đồ rượu thế giới. Bản phối gồm Grenache cùng Cabernet Sauvignon và Syrah.

Rót ra ly

Đỏ ruby thẫm phát sáng trong ly. Mũi nồng với mâm xôi, anh đào cùng mận chín.

Các tầng sau sâu hơn với gỗ sồi, vani và thảo mộc Địa Trung Hải. Vào miệng ngọt nhẹ được cân bằng bởi độ chua vừa, chát mềm mịn, thân rượu mạnh mà vẫn mượt, kết lại kéo dài nơi vòm họng.

Cách uống

Rót ở 16 tới 18 độ. Rót ra bình một tiếng.

Thịt cừu, thịt bò nướng, món hầm và phô mai cứng đều hợp.

Đừng mở nó cho bữa trưa nhẹ. Chai 14,5 độ này cần món có sức nặng để cân lại.

Ba giống nho trong bản phối Camins del Priorat

Quả mọng chín đi cùng một nét thảo mộc khô là dấu nhận ra Priorat từ xa. Bản phối ba giống là nơi cả hai gặp nhau.

Grenache là giống bản địa và cũng là nền của vùng, nó cho quả chín ngọt cùng thân rượu ấm. Cabernet Sauvignon thêm bộ khung chát dài, còn Syrah góp nét gia vị với hoa, ba phần đó kết hợp thành chai đủ đậm mà vẫn uống được sớm.

Priorat nằm sâu trong vùng đồi Catalonia, đất khô cằn và dốc tới mức nhiều mảnh phải làm bậc thang. Cây nho ở đây cho rất ít quả, đổi lại mỗi trái đậm đặc chất. Vì thế rượu vùng này luôn dày dù giá thấp hay cao.

Thảo mộc Địa Trung Hải quanh vườn nho gồm hương thảo, xạ hương và cây bụi khô. Người nếm hay ghi lại nhóm mùi ấy trong ly, một nét gắn với chính cảnh quan hơn là với thùng gỗ.

Vì thế chai này phù hợp để làm quen với Priorat trước khi bước lên bậc cao hơn. Muốn so sánh với rượu Tây Ban Nha từ một vùng cổ điển hơn thì xem Marqués de Cáceres Gran Reserva Rioja.