Vang đỏ Bava Libera Barbera d’Asti DOCG

Libera là chai Barbera d’Asti DOCG của nhà Bava, gia đình trồng nho ở Cocconato thuộc Monferrato Astigiano từ năm 1600. Nho lấy từ những gốc trẻ nhất ở trang trại Pianoalto tại Agliano Terme.

Rót ra ly

Đỏ hồng ngọc đậm. Mũi thơm mận dại, mứt anh đào chua và tiêu.

Vào miệng khô mà tròn, quả đỏ ngọt, độ chua dịu làm rượu mềm đến bất ngờ.

Cách uống

Rót ở 16 tới 18 độ.

Món khai vị kiểu Piemonte, thịt nguội, lasagna và các món thịt đều hợp.

Đừng gạn quá lâu. Chai không qua gỗ, nên mùi mận và tiêu tươi nhất ngay khi rót.

Nhà Bava lấy nho Barbera từ gốc trẻ trên đồi Agliano Terme

Mứt anh đào chua cùng chút tiêu trong ly bắt đầu từ vườn Barbera trên một đỉnh đồi ở Monferrato.

Năm 1911 ông Giuseppe Bava mở quán ăn kèm hầm rượu ở Cocconato để đón khách đi tàu hoả. Ông Giulio Bava sau đó chở rượu bằng xe ngựa đi khắp Piemonte, rồi ông Piero đưa rượu nhà ra cả nước Ý và nước ngoài. Thế hệ các ông Roberto, Giulio và Paolo trồng thêm vườn ở Castiglione Falletto và Agliano Terme. Vườn Castiglione Falletto ngày nay cho chai Bava Barolo Castiglione Falletto làm từ Nebbiolo.

Trang trại Pianoalto nằm trên đỉnh đồi nhìn xuống làng Agliano và các suối nước nóng dưới thung lũng. Vườn trên đỉnh khá bằng phẳng, cao 250 mét, đất đá vôi. Libera lấy nho từ những hàng Barbera trồng gần đây nhất, tỉa cành theo lối giữ cành chính chạy ngang dọc dây và để cỏ mọc giữa hàng có kiểm soát.

Nho lên men trong bồn thép không gỉ. Người làm rượu dìm lớp xác nho nổi trên mặt xuống bằng tay để vị chát ra nhẹ nhàng. Rượu không qua thùng gỗ mà nghỉ thêm một thời gian trong chai rồi mới bán. Libera trong tiếng Ý nghĩa là tự do, nhà dùng tên này để nói chai được tự do khỏi thùng gỗ.

Vì không qua gỗ, mùi mận dại và tiêu còn tươi nguyên. Bản 2019 đạt 92 điểm tại Decanter World Wine Awards 2021. Libera là chai Barbera dễ mở hằng ngày, ai tò mò Barbera d’Asti của một nhà khác trong vùng có thể rót thêm Braida Montebruna Barbera d’Asti để so.