Matusalem Gran Reserva 23 Solera Rum

Matusalem lập ở Cuba năm 1872 rồi chuyển sang Cộng hoà Dominica sau năm 1959. Nhà mang theo một lối ghép rượu vay từ xứ sherry Tây Ban Nha, gọi là solera và con số 23 trên nhãn nói về tuổi trung bình của hệ đó.

Rót ra ly

Đồng sáng ánh vàng. Mật mía lên trước, ngay sau là vani cùng vỏ cam.

Vào miệng tròn và ngọt vừa, hạt dẻ nổi ở giữa lưỡi rồi sô cô la sữa trải ở cuối. Rượu khô hơn phần lớn rum cùng tầm. Hậu vị dài vừa, ngọt rồi tan sạch mà không dính lưỡi.

Cách uống

Rót 30ml, nếm nguyên chất ở nhiệt độ phòng. Chai này là rum để uống thuần.

Một viên đá to hợp trời nóng. Đem ra bàn thì hợp với sô cô la đen, hạt rang và một điếu xì gà nhẹ.

Matusalem và hệ solera mang từ xứ sherry

Hương mật mía và vani thể hiện rất đều nhờ hệ solera, một cách ghép mà xứ sherry dùng cho vang từ hơn 200 năm trước.

Thùng được xếp thành nhiều tầng, tầng dưới cùng chứa rượu già nhất. Mỗi lần lấy ra bán thì chỉ rút một phần từ tầng dưới, rồi rót từ tầng trên xuống bù và tầng trên cùng nhận rượu mới.

Vì không tầng nào bị rút cạn, mỗi thùng luôn là hỗn hợp của rất nhiều năm, và tỷ lệ đó gần như không đổi theo thời gian. Vì thế con số trên nhãn là tuổi TRUNG BÌNH chứ không phải tuổi nhỏ nhất. Muốn thử bậc dưới của cùng nhà thì Matusalem Gran Reserva 15 là chỗ đối chiếu.