Whyte & Mackay Blended Scotch Whisky

Whyte & Mackay lập ở Glasgow từ thế kỷ 19 và gắn tên mình với một lối ghép riêng mà họ gọi là ghép hai lần. Bản này là lựa chọn ở bậc thấp nhất của nhà, đóng ở 40 độ và không ghi số năm.

Rót ra ly

Màu vàng óng. Trên mũi là mạch nha ngọt với vani, phía sau có cam khô cùng một nhánh gia vị.

Vào miệng mượt và tròn, không có cạnh nào gắt. Gỗ sồi nâng phía dưới, hậu vị ấm, ngắn vừa và sạch.

Cách uống

Pha là cách dùng chính. 1 phần rượu 3 phần soda lạnh với một lát cam hoặc pha cùng nước dừa.

Đừng đem so Whyte and Mackay với nhóm single malt có tuổi. Chai này làm cho cách uống hằng ngày và làm tốt việc đó.

Ăn kèm hợp đồ nướng, đồ chiên và phô mai mặn.

Whyte and Mackay và lớp phủ tạo nét cam khô

Mạch nha ngọt với vani dựng nền, còn cam khô và nhánh gia vị nằm bên trên ở Whyte and Mackay. Người ghép blend ở Scotland nghĩ theo ba tầng.

Tầng đáy là rượu ngũ cốc từ các lò Lowland, chiếm phần lớn thể tích và lo khối lượng. Tầng giữa là nhóm mạch nha thường của Speyside, cho thân và cho độ ngọt của hạt. Tầng trên cùng chỉ chiếm 2 tới 5%, và dân trong nghề gọi phần đó là lớp phủ.

Lớp đó là 1 hoặc 2 loại mạch nha có tính cách rõ, thứ cho bản ghép cái mặt riêng. Nhóm cam khô cùng gia vị ở Whyte and Mackay đi ra từ đúng lớp mỏng ấy. Bỏ nó đi, chai Whyte and Mackay vẫn uống được nhưng không còn ai nhận ra là chai nào.

Đổi lại, lớp mỏng đó đắt nhất trong công thức Whyte and Mackay. Mạch nha có tính cách luôn đắt hơn mạch nha thường và đắt hơn nhiều lần rượu ngũ cốc. Nên khi giá nguyên liệu lên, đây là chỗ đầu tiên bị cắt bớt, và người uống lâu năm nhận ra ngay dù nhãn không đổi một chữ. Vì thế một bản blend rẻ ở Glasgow có thể đổi vị qua nhiều năm mà vẫn giữ nguyên tên. Ở 40 độ, lớp phủ đó của Whyte and Mackay vẫn cảm nhận được sau khi thêm soda.

Một bản blend có tuổi dựng lớp phủ dày hơn hẳn, còn một chai blend cùng tầm giá đi hướng có khói.