WhistlePig PiggyBack 6 Năm Bourbon

WhistlePig PiggyBack 6 Year là bourbon ủ 6 năm, làm từ mash bill nhiều ngô và đóng chai ở 50 độ. Chai thuộc nhóm bourbon đầu tiên của WhistlePig, thương hiệu Mỹ vốn nổi tiếng với dòng rye.

Rót ra ly

Mùi đầu nhẹ mà cay, có vani, caramel và gỗ sồi, kèm óc chó rang và nho khô ngọt. Hương không nặng, nhưng lớp cay giữ cho ly rượu có sức sống.

Uống vào thấy quế ở đầu lưỡi, rồi siro cây phong, vani và táo giòn lần lượt hiện ra. Phần sau ngả sang khói gỗ sồi và da thuộc, kèm chút trà xanh. Thân rượu mịn, hơi béo và hậu vị dài.

Cách uống

Muốn thấy rõ lớp quế và vani thì hãy rót khoảng 30ml vào ly nếm, để rượu ngang nhiệt độ phòng rồi mới nhấp. Ở 50 độ, hai ba giọt nước lọc làm cồn bớt gắt nếu bạn thấy nóng.

Chai này đứng vững trên một viên đá lớn và hợp với sườn nướng sốt BBQ, bánh táo hoặc phô mai cheddar. Đừng pha với nước ngọt có ga nhiều đường, vì vị ngọt sẽ chồng lên siro cây phong và nuốt mất lớp cay của quế.

Bourbon 6 năm từ nhà vốn nổi tiếng với rye

WhistlePig là thương hiệu Mỹ nổi tiếng nhờ rye, loại whiskey làm chủ yếu từ lúa mạch đen. Chai PiggyBack này đi hướng khác, là bourbon, và The Whiskey Wash mô tả nó thuộc nhóm bourbon đầu tiên của nhà.

Luật Mỹ buộc bourbon phải làm từ ít nhất 51% ngô. Chai này dùng mash bill nhiều ngô, nên vị ngọt kiểu ngô đi trước và lớp cay của quế theo sau, rồi rượu nằm trong thùng 6 năm.

Nhà cất làm ra phần rượu và loại thùng ủ chưa được nêu rõ trên các nguồn công khai, nên chai chỉ kể được tới đây. Sau 6 năm, rượu đóng chai ở 50 độ, tức 100 proof theo cách tính của Mỹ.

Chai 50 độ này uống mượt so với độ cồn của nó. Ai muốn sang mặt rye của nhà thì WhistlePig 10 Rye là bước kế tiếp.