Hankey Bannister 12 Regency Blended Scotch Whisky

Hankey Bannister là cái tên có từ năm 1757, nay thuộc Inver House, chủ của các xưởng mạch nha như Balblair và Knockdhu. Bản 12 năm mang tên Regency và chỉ dùng thùng từng đựng bourbon, không mượn thùng sherry hay thùng vang như nhiều bản cùng tầm giá.

Rót ra ly

Màu vàng rơm sáng. Mũi sạch, vani và mật ong lên trước, sau đó là táo với mạch nha, phía sau thoáng một làn khói rất nhẹ.

Vào miệng thân vừa, ngọt kiểu vani, mạch nha nằm giữa, khói chỉ đủ để nhận ra chứ không lấn. Hậu vị vừa, sạch, khép bằng vani với chút khói.

Cách uống

Uống thuần được ngay, hoặc thêm một viên đá to nếu trời nóng.

Chai này cũng pha highball rất tốt, với 3 phần soda lạnh cho 1 phần rượu và thêm vỏ chanh vàng. Vì bảng vị sạch, nên chai không đánh nhau với nguyên liệu khác.

Đồ nướng nhạt và hạt rang là nhóm ăn ý nhất. Gà nướng, hạt điều và phô mai vừa đều hợp.

Phần ngũ cốc nằm gỗ đủ 12 năm trong chai Hankey Bannister

Vani với mật ong lên trước ở Hankey Bannister 12, mạch nha nằm giữa và không có gì chen ngang. Con số 12 trên nhãn một chai blend Scotland áp cho thành phần trẻ nhất.

Nghĩa là phần rượu ngũ cốc cũng phải nằm gỗ đủ 12 năm, không riêng phần mạch nha. Rượu ngũ cốc từ các cột ở Lowland mới ra rất thô và rất nhạt cùng lúc. Nằm hơn một thập niên trong thùng đã dùng lại, nó mềm hẳn đi và nhận thêm chút vani cùng dừa.

Phần chiếm nhiều thể tích nhất trong chai Regency vì thế không còn là chỗ trừ điểm. Phần ngũ cốc đủ tuổi cũng giúp vị vani tròn hơn. Giá vẫn ở tầm này vì nuôi rượu ngũ cốc rẻ hơn nuôi mạch nha Speyside rất nhiều.

Đổi lại, chai không có đỉnh nào. Toàn bộ gỗ ở đây là thùng bourbon Mỹ, mà loại gỗ ấy cho vani, dừa và caramel nhạt, tức cả ba đều nằm cùng một hướng, nên ly rượu cao đều mà không có chỗ nhô lên để nhớ. Muốn có tầng thứ hai phải mượn thùng sherry hoặc thùng vang, và khi đó giá đi lên cùng rủi ro pha hỏng.

Ở 40 độ, Hankey Bannister 12 chọn phía gọn và dễ đoán. Dewar’s 12 cùng tầm mà đậm và mặn hơn, còn Ballantine’s 10 ngọt hơn theo hướng mật ong.