Vang trắng Thorn Clarke Eden Trail Riesling

Eden Trail Riesling là chai vang trắng của nhà Thorn-Clarke, làm hoàn toàn từ Riesling trồng ở Eden Valley thuộc Nam Úc.

Rót ra ly

Vàng nhạt, ánh xanh, rất trong. Đưa lên mũi là hoa cam với hoa nhài trước, rồi chanh vàng, chanh xanh và vỏ bưởi.

Vào miệng thấy táo xanh với đào trắng lan rõ, thân rượu nhẹ mà chặt. Hậu vị dài và sạch, đọng quả cùng chút mặn khoáng.

Cách uống

Rót ở 8 tới 10 độ. Chai 11,5 độ này rất nhẹ nên chịu lạnh sâu mà không mất hương.

Hải sản, sashimi, gà quay, gỏi ngó sen và món Thái cay nhẹ đều thuận. Độ chua cao dọn miệng rất nhanh giữa các món.

Đừng chọn chai này cho bàn có món hầm đậm. Chai mảnh như vậy bị món nặng nuốt mất ngay.

Eden Trail Riesling của Thorn-Clarke ở Eden Valley

Có một vệt mặn nhẹ nằm ở cuối mỗi ngụm, thứ mà một chai trắng tầm giá này ít khi có. Lý do nằm ở nơi vườn nho được đặt.

Thorn-Clarke có vườn trải từ Barossa Valley sang Eden Valley và hai nơi này chỉ cách nhau một dải đồi mà khí hậu thì khác hẳn.

Eden Valley nằm cao hơn, không khí mát hơn nên quả chín chậm và giữ được độ chua tự nhiên thay vì chín gấp như dưới lòng chảo Barossa.

Nền đất ở đây nhiều đá vôi. Lớp đá vôi ấy là nguồn của vệt mặn khoáng, thứ mà Riesling vốn dẫn truyền rất trung thực, vì giống này không có mùi gỗ hay mùi men che phía trước.

Nhà làm theo lối can thiệp tối thiểu, không dùng gỗ sồi, để nguyên nét chua và hương thuần của giống. Nếu mới bước sang Riesling Úc thì Lindemans Bin 75 Riesling là đường vào nhẹ nhàng.