Vang đỏ Vignobles Vellas Triple Oak 36 Mois en Barrique Corbières

Triple Oak là chai đỏ Corbières của Vignobles Vellas, nhà rượu gia đình lập năm 1929 ở Languedoc và nay đã qua 4 thế hệ. Số 36 in giữa nhãn là số tháng rượu nằm trong thùng gỗ sồi.

Rót ra ly

Đỏ hồng ngọc sẫm. Trái cây sẫm màu, bánh nướng và vani lên trước.

Vào miệng mượt như lụa với mâm xôi đen, mận chín, gia vị và ca cao, vị chát mềm như nhung.

Cách uống

Rót ở 16 tới 18 độ, mở chai trước ít nhất 1 tiếng.

Cừu quay, bò hầm kiểu bourguignon, thịt thú rừng và phô mai già đều hợp.

Đừng rót ngay sau khi mở. Chai 15 độ cần thời gian thở để vani và quả sẫm tách khỏi vị cồn.

Từ 4 giống nho Corbières tới 36 tháng trong thùng sồi, Triple Oak đậm mà mượt

Quả sẫm chín, ca cao và cảm giác mượt như nhung trong ly là kết quả của hai chặng, chọn giống nho và thời gian nằm gỗ.

Rượu ghép Grenache, Mourvèdre, Syrah và Carignan, 4 giống quen thuộc của miền nam nước Pháp. Riêng Syrah được ngâm nguyên chùm trong khí CO2, lối làm gọi là carbonic maceration, để giữ vị trái cây, còn 3 giống kia làm theo lối truyền thống. Nhà Vellas còn làm một chai Languedoc từ gốc nho già là Sang de Gorille Vieilles Vignes Languedoc, hợp khi muốn thử cùng nhà ở một giọng khác.

Sau đó rượu nằm 36 tháng trong thùng gỗ sồi. Chặng gỗ dài làm chát mềm lại, thêm vani, bánh nướng và ca cao cho phần quả sẫm.

Nhà Vellas đặt trụ sở ở Mas du Pont, điền trang 55 ha gần Montpellier mang tên cây cầu La Mã bắc qua sông Salaison. Ông Nicolas Vellas, người đang điều hành, đã đưa diện tích của nhà từ 13 ha lên 350 ha.

Triple Oak hợp bữa thịt đỏ ngày lạnh. Khi cần một chai Corbières khác để so, Gérard Bertrand Domaine de Villemajou Corbières-Boutenac đến từ tiểu vùng Boutenac.