Vang đỏ Vanità Nero d'Avola Organico, Terre Siciliane IGT

Nero d’Avola là giống đỏ chính của Sicilia và bản này làm từ nho trồng theo lối hữu cơ, đúng như dòng chữ vino biologico in trên nhãn. Trại đóng chai là Tenimenti Zabù.

Rót ra ly

Màu đỏ ruby sâu. Đưa lên mũi là quả mọng đỏ và quả đen trước, phía sau có một nét bạch đàn rất riêng, dưới cùng là gia vị.

Vào miệng thì đầy và ấm, chát vừa và mượt. Phần quả chín đi giữa lưỡi, hai bên có gia vị. Hậu vị dài với chút gỗ ở cuối.

Cách uống

Rót ở 16 tới 18 độ. Ly bầu, khui trước nửa tiếng.

Rượu đầy mà không nặng nên hợp món thịt và món nướng. Thịt bò, thịt rừng, sườn nướng, cà tím nướng và phô mai già đều thuận. Ở bàn ăn Việt thì bò nướng, thịt quay và các món có gia vị khô đi rất ổn.

Đừng nghĩ rượu hữu cơ thì nhạt hơn. Cách trồng nói về việc dùng thuốc và phân bón ngoài vườn, nó không quyết định chai đậm hay nhạt.

Vanità Nero d’Avola hữu cơ trên đảo Sicilia lộng gió

Quả mọng đỏ với quả đen đứng ở đầu lưỡi ở chai Vanità, còn nét bạch đàn nằm sau. Sicilia là chỗ dễ làm hữu cơ nhất nước Ý.

Mùa hè trên đảo Sicilia gần như không mưa, gió biển thổi khô tán lá suốt ngày, nên nấm bệnh vốn là nỗi lo lớn nhất của nhà vườn châu Âu ở đây lại nhẹ hẳn. Không có áp lực đó, người trồng ở Terre Siciliane bỏ được nhóm thuốc lưu dẫn mà vẫn giữ được vườn. Vì thế hòn đảo này chiếm quãng 30% diện tích nho hữu cơ của cả nước Ý.

Chuyện ấy có mặt trong ly. Không bón đạm tổng hợp nghĩa là cây không bị đẩy cho ra nhiều lá và nhiều quả loãng nên chùm nhỏ hơn, vỏ dày hơn và phần quả Nero d’Avola trong ly đậm hơn mức giá của nó gợi ra.

Đổi lại, không còn lưới an toàn. Một mùa mưa bất thường giữa hè là cả vườn Zabù chỉ còn lưu huỳnh với đồng để chống đỡ, mà hai thứ đó chỉ chặn được nấm khi phun trước, nên trễ vài ngày là mất một phần vụ. Chứng nhận cũng phải xin lại và trả phí mỗi năm, nhưng không làm rượu ngon thêm một chút nào.

Nét gỗ ở cuối tới từ phần rượu nằm 6 tháng trong thùng, còn nhóm bạch đàn mảnh được phần nằm bồn giữ nguyên. Ở 13,5 độ, chai Vanità đầy mà không nặng.