Vang đỏ Imperial Toledo Gran Reserva Tempranillo

La Mancha là vùng trồng nho rộng nhất Tây Ban Nha, nằm trên cao nguyên miền trung. Chai này thuộc hạng Gran Reserva, bậc cao nhất của thang tuổi rượu nước này.

Rót ra ly

Đỏ với đường viền ngả sang màu hổ phách, dấu của tuổi. Đưa lên mũi là gỗ tuyết tùng cùng hạnh nhân.

Nằm sau nhóm gỗ và hạt là dâu đen, việt quất rồi mâm xôi. Vào miệng cốt rượu đầy với khoáng chất nổi rõ, chát trung bình và chua nhẹ bù trừ cho nhau, hậu vị mềm dần.

Cách uống

Rót ở 16 tới 18 độ. Rót ra bình 45 phút.

Thịt cừu, jamón, nấm và phô mai già đều hợp.

Đừng mở chai này vội. Chai này cần thời gian thở.

Những năm nằm hầm của Gran Reserva ở La Mancha

Gỗ tuyết tùng cùng hạnh nhân đứng trước cả nhóm quả và viền ly đã ngả hổ phách. Nét gỗ tuyết tùng của Gran Reserva đến từ những năm rượu nằm trong hầm.

Tây Ban Nha là nước có thang phân hạng theo tuổi rượu chặt nhất thế giới, với bốn bậc gồm Joven, Crianza, Reserva và Gran Reserva. Bậc cuối đòi rượu đỏ nằm tổng cộng ít nhất 5 năm, trong đó phải có 18 tháng trong thùng gỗ.

Quãng dài như vậy đẩy chai ra khỏi nhóm quả tươi và sang nhóm hương thứ cấp, gồm gỗ tuyết tùng, hạt khô cùng nét đất. Viền ly ngả hổ phách cũng là dấu của chính quãng thời gian đó.

Tempranillo là giống hợp với lối này vì độ chua của nó giữ được lâu, nên chai không bị nhũn dù nằm hầm nhiều năm. La Mancha nắng gắt và cao trên 600 mét so với mặt biển, đủ để quả chín mà đêm vẫn lạnh.

Chai Tây Ban Nha này đáng thử ở tầm giá của nó. Muốn thử cùng vùng ở một công thức ghép, hãy mở Lobetia Tempranillo Petit Verdot La Mancha.