Vang đỏ Hugonis Tenuta Rapitalà Sicilia

Hugonis là chai đỏ của Tenuta Rapitalà ở Camporeale thuộc tỉnh Palermo, ghép giống bản địa Nero d’Avola với Cabernet Sauvignon. Tên nhãn lấy theo ông Hugues Bernard de la Gatinais, người dựng nên nhà rượu.

Rót ra ly

Đỏ rất sẫm và dày. Mũi tập hợp trái cây màu đen với anh đào, việt quất, mận chín cùng quả lý chua.

Đi sâu hơn thì gặp đất ẩm, da thuộc, gỗ sồi và tuyết tùng phảng phất gia vị. Vào miệng rất đầy đặn, chát đậm mà đã được bo tròn nên không khô cứng, hậu vị đọng rất sâu và ấm.

Cách uống

Rót ở 16 tới 18 độ. Mở trước một tiếng vì chai này còn đóng chặt.

Thịt bò hầm, cừu nướng, thịt thú rừng và phô mai lâu năm đều thuận.

Đừng mở chai này cho bữa trưa. Chai đầy đặn cỡ này cần một bữa tối dài mới theo kịp.

Nhà Rapitalà dựng lại cả trang trại sau trận động đất năm 1968

Chát ở đây đậm mà tròn và bên dưới quả đen còn có cả đất ẩm với tuyết tùng, tức là một chai đã đi khá xa so với mặt bằng vang Sicily. Đằng sau chai này là một cuộc làm lại từ đầu.

Năm 1968 một trận động đất tàn phá vùng này và cặp vợ chồng sáng lập đã dựng lại toàn bộ trang trại từ con số không. Ý tưởng của họ là ghép giống nho Pháp với giống truyền thống của Sicily, hướng đi mở ra một chặng mới cho cả vùng đất.

Nero d’Avola là giống đỏ bản địa quan trọng nhất của đảo, còn Cabernet Sauvignon thì đến từ Bordeaux. Nhà rượu gọi bản phối này là cuộc gặp gỡ của hai thế giới, một bên là nước Pháp và một bên là hòn đảo miền nam nước Ý.

Điền trang nay rộng hơn 550 mẫu, chia thành 180 mảnh vườn độc lập để tiện chăm sóc và mỗi khoảnh được hái vào một thời điểm riêng nhằm bộc lộ đúng tính chất đất ở đó. Cách làm rượu thì theo lối Pháp, cẩn trọng ở từng khâu, còn hương vị thì giữ nguyên nét thiên nhiên Sicily.

Vì thế chai này cho cảm giác vừa quen vừa lạ với người đã uống nhiều vang Bordeaux. Muốn thử cùng nhà Rapitalà ở một giống nho khác thì Rapitala Nadir Syrah Sicilia là chai đối chiếu.