Champagne Rosé JM Labruyère Anthologie

JM Labruyère làm chai Anthologie này với Chardonnay trồng ở vườn Verzenay Grand Cru, vùng Champagne. Rượu nằm chờ gấp đôi mức tối thiểu mà vùng bắt buộc.

Rót ra ly

Hồng nhạt ánh đồng, bọt mảnh và dày. Đưa lên mũi là trái cây đỏ trước, phía sau là bánh nướng với cam quýt rồi một nét khoáng.

Vào miệng rất tinh tế, bọt mịn và độ chua cao dẫn suốt ngụm. Cuối ngụm sạch và thanh lịch, để lại nhóm quả đỏ.

Cách uống

Rót ở 8 tới 10 độ và dùng ly tulip chân cao thay vì ly nông miệng rộng.

Hải sản, gỏi và món khai vị đều thuận. Chai này còn ăn được với thịt trắng nướng, vì nhóm quả đỏ của rượu có sức hơn một chai Champagne trắng.

Đừng rót rượu vào ly nông miệng rộng. Kiểu ly đó làm bọt tan rất nhanh và mất luôn phần hương tụ trên mặt.

JM Labruyère để chai Anthologie chờ gấp đôi mức vùng bắt buộc

Lớp bánh nướng đứng ngay sau nhóm quả đỏ là điểm đáng nói, và lớp ấy chỉ tới sau một quãng chờ rất dài.

Champagne nằm ở đông bắc nước Pháp và luật vùng đòi mọi chai phải nằm chờ trên men lắng một quãng tối thiểu trước khi bán. Quãng đó là chỗ chai lấy được nhóm bánh nướng.

Chai này chờ gấp đôi mức tối thiểu ấy. Nhà làm không công bố số tháng cụ thể. Thông tin hiện có chỉ cho biết tỷ lệ so với mức tối thiểu của vùng.

Nho lấy ở vườn Verzenay, thuộc nhóm các vườn bậc Grand Cru của Champagne. Bậc đó ở đây gắn với cả xã chứ không gắn với từng mảnh, và Verzenay là xã nằm trên sườn bắc của dãy đồi Montagne de Reims.

Trong ly thì nhóm quả đỏ vẫn tươi trong khi lớp bánh nướng đã dày, tức chai còn giữ được phần tươi qua cả quãng chờ. Nhà nhập khẩu ghi rằng chai còn duyên hơn nữa sau 1 tới 2 năm nữa. Muốn thử Champagne trắng để so thì Pommery Brut Royal là chỗ đó.