Shochu Ikkomon Honkaku Imo

Ikkomon là shochu khoai lang honkaku của Takara Shuzo, nấu tại nhà Komaki Jozo ở Kagoshima và đóng chai 720ml ở 24 độ. Điểm riêng của chai là dùng koji khoai, tức khoai nuôi nấm mốc, thay cho koji gạo thường gặp, nên cả quy trình chỉ có khoai lang Koganesengan.

Rót ra ly

Mùi ngọt, có hạt dẻ cùng hoa khô. Nhà phân phối còn ghi thêm lúa mạch rang nhẹ, hạt caraway và bơ muối.

Vào miệng mượt, có táo chiên và gia vị, còn vị mặn dễ gợi thèm ăn, đúng kiểu rượu để đi cùng bữa.

Cách uống

Uống thuần với vài giọt nước trong ly rượu vang trắng nhỏ, hoặc pha ấm. Nhà phân phối hướng dẫn rót nước 80 độ C trước, rồi thêm shochu theo tỉ lệ 4 shochu 6 nước hoặc 5 và 5.

Hợp với mực nướng nhẹ, lươn, cá nướng và thịt heo quay, nhưng đừng uống quá lạnh vì hương hạt dẻ và hoa khô khó mở ra.

Men koji khoai lang và Koganesengan ở Kagoshima

Koganesengan là giống khoai lang phổ biến nhất ở Kagoshima. Với Ikkomon, hãng không chỉ dùng khoai làm nguyên liệu chính mà còn dùng khoai để làm koji.

Rượu được ủ men từ đầu đến cuối bằng khoai và chưng cất một lần, rồi đóng chai ở 24 độ. Nhà phân phối ghi chai không có sulfite và không gluten.

Chai hợp người đã quen shochu khoai thông thường và muốn thử một bản khác. Ai muốn thử một đồ uống Nhật làm từ gạo thì có Sake Daishichi Junmai Kimoto.