No.3 London Dry Gin

No.3 London Dry Gin được chưng cất từ 6 loại thảo mộc theo công thức của Berry Bros & Rudd và đóng chai ở 46%. Trong khi nhiều chai gin hiện nay dùng 20 tới 30 loại thảo mộc thì No.3 giữ số thành phần ít hơn để hương bách xù nổi bật nhất.

Rót ra ly

Rượu trong veo và khi ngửi thì bách xù lên trước rất rõ với mùi nhựa thông tươi như vừa bẻ một cành lá kim. Sau đó bạn sẽ nhận ra vỏ bưởi và vỏ cam với hương thơm rõ và tươi.

Khi nhấp rượu bạn vẫn nhận rõ bách xù nhất với cảm giác khô và hơi cay. Bạch đậu khấu cùng rau mùi tạo cảm giác ấm ở giữa ngụm rồi đến chút hương đất của rễ bạch chỉ. Hương vị kết thúc gọn với cảm giác khô và sạch. Trên nhãn có 3 chữ Juniper Citrus Spice để chỉ bách xù, cam chanh và gia vị.

Cách uống

Gin Tonic là cách dùng phổ biến nhất với chai này. Rót 50ml gin vào ly highball đầy đá, thêm 150ml tonic lạnh rồi vắt một miếng vỏ bưởi lên mặt ly. Vỏ bưởi hợp hơn vỏ chanh vì trong sáu thảo mộc của chai đã có sẵn vỏ bưởi.

Martini khô thường pha theo tỷ lệ 5 phần gin với 1 phần vermouth khô rồi khuấy với đá và lọc ra ly đã làm lạnh. Nồng độ 46% giúp bách xù vẫn rõ khi gặp vermouth nên nhiều quầy bar chọn chai này cho Martini. Nếu thích ly chua nhẹ bạn có thể thử Gimlet với gin và nước cốt chanh.

Nước ngọt trái cây có vị ngọt đậm dễ lấn nét khô của bách xù nên chai này hợp tonic, vermouth hay nước chanh hơn. Hải sản, gỏi chua và phô mai tươi đều hợp với ly Gin Tonic từ chai này. Với món Việt bạn có thể chọn gỏi ngó sen tôm thịt có vị chua và rau thơm để ăn kèm.

Gin No.3 chỉ cất từ sáu loại thảo mộc với bách xù là chính

Công thức No.3 do Berry Bros & Rudd đặt cùng nhà khoa học David Clutton, người làm luận án tiến sĩ về gin. Cả chai chỉ có sáu thứ gồm bách xù Ý, rau mùi Bulgaria, rễ bạch chỉ Ba Lan, vỏ cam Tây Ban Nha, vỏ bưởi Uruguay và bạch đậu khấu Guatemala.

Nhiều loại gin cùng tầm giá dùng số thảo mộc gấp 3 tới 4 lần No.3. Với ít thành phần hơn thì nhà sản xuất muốn giữ bách xù nổi bật thay vì để quá nhiều hương hòa lẫn vào nhau. Khi uống có thể nhận ra vỏ bưởi và vỏ cam trước rồi bách xù rõ dần và kéo dài đến cuối ngụm.

No.3 được cất tại De Kuyper ở Hà Lan và nhà chưng cất này hoạt động từ năm 1695. Rượu nền lúa mì được pha nước rồi ngâm cùng 6 loại thảo mộc khoảng 16 giờ trước khi chưng cất chung 1 lần. Nồi đồng dung tích 3.100 lít được làm năm 1911 và bọc gạch bên ngoài. Ban đầu nồi dùng để cất genever là loại rượu bách xù truyền thống của Hà Lan.

Berry Bros & Rudd là nhà buôn rượu ở London có cửa hàng từ năm 1698. No.3 hợp nếu bạn cần gin có bách xù rõ để pha Gin Tonic hoặc Martini. Người thích gin nhiều hương hoa hoặc vị trái cây sẽ thấy chai này khá khô và nên chọn bản nhẹ hơn.

Gin No.3 so với Tanqueray, Beefeater và Bombay Sapphire

Vì Berry Bros & Rudd chỉ làm 1 loại gin nên bạn có thể so No.3 với 3 chai London Dry quen thuộc khác đang bán trên site. Cả 4 đều không ủ gỗ và lấy bách xù làm hương chính. Điểm khác nhau nằm ở số loại thảo mộc, nồng độ và cách chiết xuất hương.

Đặt cạnh Tanqueray London Dry, No.3 có thêm vỏ bưởi và vỏ cam nên mùi cam chanh rõ hơn. Tanqueray chỉ dùng bốn thảo mộc nên bách xù và cam thảo nổi hơn. Beefeater London Dry đóng ở 40% nên nhẹ hơn khi pha và hợp với người thích ly Gin Tonic mát dịu.

Bombay Sapphire lấy hương bằng hơi rượu đi qua giỏ thảo mộc nên mùi thảo mộc nhẹ và hợp người mới uống gin. Ai cần một chai cho Martini khô hay muốn bách xù thật rõ trong Gin Tonic thì No.3 là chai hợp nhất trong bốn chai này nhờ nồng độ 46% và công thức ít thảo mộc.

Biếu Gin No.3 cho ai, dịp nào

Gin No.3 hợp biếu bạn bè hay đồng nghiệp thích tự pha cocktail ở nhà, nhất là người hay làm Gin Tonic hoặc Martini. Chai ít hợp làm quà trang trọng cho người lớn tuổi quen uống cognac hay whisky thuần.

Sinh nhật, tân gia hay một buổi tiệc nhỏ có góc pha chế là những dịp hay chọn chai này. Chai thuỷ tinh xanh lục có chiếc chìa khoá kim loại mang số 3 gắn trên thân, chi tiết đáng nhắc khi tặng. Ảnh sản phẩm trên site không có hộp nên nếu cần hộp quà bạn hỏi lại khi đặt.

Người nhận không quen rượu mạnh vẫn dùng được vì gin thường được pha loãng với tonic và đá. Bạn có thể tự chọn thêm vài chai tonic và một quả bưởi làm quà kèm để người nhận pha ngay ly đầu tiên.

Cách phân biệt Gin No.3 thật giả

No.3 đóng trong chai thuỷ tinh xanh lục có các đường gân dọc, nắp kim loại bạc và chiếc chìa khoá kim loại mang số 3 gắn trên thân. Nhãn trắng in chữ No cùng số 3 cỡ lớn cùng dòng London Dry Gin và địa chỉ No.3 St James’s Street London.

Dọc nhãn có dòng Distilled in Holland to a recipe created by Berry Bros & Rudd, tức cất ở Hà Lan theo công thức của Berry Bros & Rudd. Chữ Holland trên chai gin London Dry không có nghĩa là hàng lạ vì London Dry là tên một kiểu làm gin và không bắt buộc phải cất ở London.

Ngoài số lô viết tay thì chân nhãn còn ghi nồng độ 46%. Chai bán ở Việt Nam có dung tích 700ml còn một số thị trường khác dùng chai 750ml với cùng nồng độ. No.3 không có dòng cùng hãng phổ biến để so trực tiếp. Khi nhìn các chai xanh lục thì bạn dễ nhầm với Tanqueray có dáng giống bình lắc cocktail.

Hàng nhập chính ngạch có tem rượu nhập khẩu và nhãn phụ tiếng Việt ghi tên đơn vị nhập khẩu. Hai thứ này là chỗ cần xem trước nhưng chưa đủ để kết luận thật giả.

Bạn được kiểm chai trước khi trả tiền. Chai vỡ hoặc giao sai bản thì bạn báo trong 7 ngày kể từ ngày nhận để được đổi.