Rượu Amsterdam, Gin Damrak, Genever Và Rượu Mùi Bols Pha Cocktail

Bảng giá Amsterdam cập nhật tháng 11/2026

Giá Amsterdam chênh nhau khá xa tuỳ dòng, cột giá lấy theo chai rẻ nhất còn hàng của mỗi nhóm.

Rượu Amsterdam gồm những loại nào và có vị ra sao?

Rượu mùi, hay liqueur, được tạo hương bằng quả, hạt, thảo mộc hoặc thành phần khác, có thêm đường. Nhiều Bols có vị ngọt rõ và dùng lượng nhỏ trong cocktail. Nồng độ thay đổi theo hương, nên màu chai không cho biết ly sẽ mạnh hay nhẹ.

Rượu nền thường chiếm phần rượu mạnh chính trong cocktail. Gin Damrak, vodka Bols và genever có những hương riêng nên dùng cho các công thức khác nhau. Bạn nên chốt cocktail trước rồi mua đúng thành phần, thay vì ghép vài chai bất kỳ và mong pha được hầu hết các ly.

Bols bắt đầu với xưởng ’t Lootsje tại Amsterdam năm 1575. Hãng phát triển nhiều dòng rượu mùi, thường được nhận qua dáng chai đặc trưng. House of Bols giới thiệu lịch sử và cách sử dụng hương liệu. Trang thương hiệu Bols tập hợp thêm các dòng như Blue Curaçao ngoài những ví dụ ở đây.

Gin Damrak, genever và vodka Bols khác nhau ở mùi và cách dùng

Ba chai rượu nền cùng ra từ Amsterdam nhưng khác hẳn nhau về mùi, vì vậy chọn sai chai sẽ làm lệch cả ly cocktail.

Gin Damrak mang tên bến cảng cũ của Amsterdam

Gin Damrak lấy tên một khu bến cảng lịch sử của Amsterdam và nổi bật ở hương cam. Một dải vỏ cam là cách trang trí để thử cùng tonic. Chọn tonic và lượng dùng cũng ảnh hưởng ly pha, nên không có một cách trang trí duy nhất bắt buộc.

Giá gần 1 triệu, Damrak đắt hơn vodka nhưng dùng được cho cả gin tonic lẫn cocktail trái cây. Campari và vermouth đỏ đi cùng mùi cam của gin rất tự nhiên, nên Damrak pha Negroni cho ly thơm cam hơn bản pha bằng gin bách xù đậm.

Bols Genever Original và cách uống kopstootje

Gin Bols Genever Original thuộc nhóm genever, khác London Dry gin và vodka. Thành phần malt wine là rượu cất từ ngũ cốc, đem thêm hương bánh mì và ngũ cốc. Gọi là malt wine không có nghĩa đó là vang làm từ nho, cũng không nên hiểu mọi thành phần đều chỉ từ mạch nha.

Người Amsterdam rót genever vào ly nhỏ dáng hoa tulip đầy tới miệng, cúi xuống nhấp ngụm đầu mà không cầm ly, rồi uống kèm một ly bia. Kiểu uống ấy gọi là kopstootje. Ở nhà, bạn ướp lạnh chai genever rồi rót ly nhỏ nhấp cùng bia lạnh là gần đúng lối của họ.

Vodka Bols Amsterdam để rượu mùi nổi hương

Vodka Bols Amsterdam dưới nửa triệu có hương nhẹ, thuận tiện làm nền cho cocktail quả. Bạn định dùng với sữa hoặc sữa chua cần xem cả độ chua của những thành phần còn lại. Không phải hỗn hợp nào cũng đồng nhất chỉ vì rượu nền ít mùi.

Để tính lượng mua, lấy số ly dự định pha nhân với lượng vodka trong mỗi công thức. Người thích thử vodka riêng vẫn dùng được Bols theo sở thích, không có quy định chai này chỉ để pha. Nhóm vodka có những nguyên liệu và xuất xứ khác để so thêm.

Rượu mùi Bols và ly cocktail pha từ mỗi chai

Mỗi chai rượu mùi Bols mang một hương chính, và hương đó quyết định chai đi vào ly nào. Chọn theo ly bạn hay gọi ở quán rồi mới thêm chai khác sẽ đỡ mua thừa.

Triple Sec và Cherry Brandy cho Cosmopolitan, Singapore Sling

Rượu Mùi Bols Triple Sec đem hương cam cho nhiều cocktail. Công thức Cosmopolitan do IBA ghi dùng vodka hương chanh 40ml. Cointreau và nước chanh mỗi loại 15ml, nước nam việt quất 30ml. Dùng Bols Triple Sec với vodka nguyên vị là một biến thể, nên hương không hoàn toàn trùng công thức ấy.

Liqueur Bols Cherry Brandy là rượu mùi anh đào màu đỏ sẫm. Tên có chữ brandy nhưng đây là rượu mùi ngọt, không phải brandy cất từ quả anh đào. Singapore Sling bản chuẩn gồm 30ml gin, 15ml rượu mùi anh đào, 7,5ml Cointreau, 7,5ml Bénédictine, 120ml nước dứa, 15ml nước cốt chanh, 10ml siro lựu và vài giọt bitters.

Thiếu Bénédictine, bạn vẫn pha được ly gin với Cherry Brandy, Triple Sec và dứa. Đó là một biến thể tại nhà với thành phần khác Singapore Sling của IBA. Nên đong một ly mẫu và chỉnh chua ngọt trước khi pha nhiều.

Mơ, đào, vải và dưa lưới cho ly nhẹ

Bols Apricot Brandy vị mơ chín, cũng là rượu mùi dù tên có chữ brandy. Ly Paradise cổ điển gồm 30ml gin, 20ml rượu mùi mơ và 15ml nước cam, lắc với đá rồi lọc ra ly lạnh, màu vàng cam, ngọt vừa.

Bols Peach và Bols Lychee tạo hương đào hoặc vải cho ly pha. Thử 30ml cùng đá và trà hoặc soda rồi điều chỉnh lượng nước pha. Bols Melon đem hương dưa và màu xanh khi dùng với dứa hay nước có ga. Mùi quả không cho biết ly ít cồn.

Chuối, dâu và sữa chua cho ly xay đá

Bols Banana và Bols Strawberry hợp ly xay. Cho 30ml rượu mùi, 30ml vodka hoặc rum trắng, nửa quả chuối chín hay một nắm dâu tây cùng đá vào máy xay, ly ra sánh như sinh tố.

Bols Natural Yoghurt thêm vào cùng máy xay cho ly béo và chua nhẹ. Ly trông như sinh tố nhưng vẫn có rượu, nên báo trước với khách.

Hạnh nhân, ca cao và lý chua đen cho ly sau bữa

Bols Amaretto chia đôi với cognac trong ly thấp có đá thành ly French Connection, ngọt hạnh nhân và ấm. Bols Cacao Brown rót 20ml vào ly espresso sau bữa tối, vị sô cô la làm dịu lớp đắng của cà phê.

Bols Creme de Cassis màu tím của quả lý chua đen. Châm với ginger ale và nước chanh được một ly tím mát, thêm tequila thì thành ly El Diablo.

Đọc chữ jonge, oude, korenwijn và Amsterdam trên nhãn

Genever là tên được châu Âu bảo hộ, chỉ dùng cho rượu làm ở Hà Lan, Bỉ và vài vùng nhỏ của Pháp, Đức. Hai chữ hay gặp nhất trên nhãn là jonge và oude, nghĩa đen là trẻ và già. Hai chữ này nói kiểu làm, không nói số năm ủ.

Jonge genever chứa không quá 15% malt wine và tối đa 10g đường mỗi lít, vị nhẹ, sạch, thường uống lạnh. Oude genever có từ 15% malt wine trở lên, đường tối đa 20g mỗi lít, tròn và đậm mùi ngũ cốc hơn, uống ở nhiệt độ phòng. Chai ghi korenwijn còn nhiều malt wine hơn nữa, từ 51 tới 70%.

Tên Amsterdam không đủ để xác nhận rượu được sản xuất trong thành phố. New Amsterdam là một thương hiệu Mỹ, khác Bols và Damrak. Bạn cần đọc nhà sản xuất cùng nơi cất hoặc đóng chai trên nhãn sau, thay vì chỉ tìm địa danh ở mặt trước.

Tính lượng rượu Amsterdam theo cocktail và số phần cần pha

Công thức và số phần phục vụ là căn cứ tính lượng rượu nền, rượu mùi và nước pha. Một buổi chỉ làm vài kiểu cocktail thì không cần mua đủ mọi màu chai. Bạn nên đong thử một ly trước khi nhân số lượng cho tiệc.

Công thức dùng 30ml rượu nền cho khoảng 23 phần từ chai 700ml, chưa tính hao hụt. Ly cần 40 hoặc 50ml sẽ cho ít phần hơn. Nhiều rượu mùi Bols dưới nửa triệu, Natural Yoghurt nhỉnh hơn. Damrak dưới một triệu, genever trên một triệu, nên tính giá bộ theo từng chai.

Tiệc sinh nhật cần đồ uống không cồn riêng cho khách kiêng rượu. Nhóm rượu trái cây giúp tìm thêm hương, nhưng các chai ấy vẫn có cồn. Làm quà cho người hay pha gin tonic, Damrak cùng tonic là một bộ có cách dùng rõ.

Cất rượu mùi đã mở và kiểm chai khi nhận

Đậy kín rượu mùi sau khi rót, lau phần đường bám cổ chai và cất tránh nóng, sáng. Natural Yoghurt cần theo hướng dẫn riêng cho sản phẩm có sữa. Gin, vodka và genever cũng cần nắp kín để hạn chế mất hương. Nồng độ cao không bảo đảm giữ nguyên chất lượng mãi.

Các chai Bols giống nhau tới mức Peach và Apricot đứng cạnh chỉ khác dòng chữ nhỏ dưới tên. Lúc nhận, bạn dò từng tên hương với đơn, nhìn tem trên cổ chai và nhãn tiếng Việt phía sau rồi mới thanh toán. Lỡ nhận chai Bols sai hương, bạn được trả lại tiền đúng như cam kết chính hãng, cước ship hai chặng không tính cho bạn. Rượu mùi mua cho tiệc công ty cũng xuất được hoá đơn VAT, dặn từ lúc đặt là đủ.

Chai Bols cũ trong tủ chưa rõ gốc, bạn chụp nhãn và nắp nhắn qua Zalo, nhân viên xem hộ mà không thu phí. Rượu mùi các nhà khác như Giffard, Cointreau, Kahlua được gom ở trang rượu mùi.