Bernheim Original Kentucky Straight Wheat Whiskey

Bernheim Original là chai whisky lúa mì đầu tiên được làm ở quy mô thương mại tại Kentucky. Bản này nằm 7 năm và đóng ở 45 độ. Cùng nhà Heaven Hill với dòng Evan Williams.

Rót ra ly

Hổ phách sáng, trong. Mũi lên mật ong cùng vani, phía sau có bánh mì mới nướng.

Vào miệng mềm và tròn, quế chỉ thoáng ở giữa lưỡi. Hậu vị vừa, gỗ sồi khép lại nhẹ nhàng.

Cách uống

Rót thuần 30ml vào ly tulip, thêm vài giọt nước. Chai này dành để nếm chứ không để pha.

Nếu pha thì chọn Old Fashioned. Món đi cùng ăn ý là bánh táo, hạt hồ đào và phô mai mềm.

Lúa mì mùa đông làm hạt chính trong Bernheim Original

Chai này mềm và ngọt kiểu bánh, khác hẳn nhóm whisky Mỹ cùng vùng và sự khác biệt nằm ngay ở thành phần ngũ cốc.

Gần như mọi chai whisky Mỹ đều lấy ngô làm hạt chính, vì ngô nhiều tinh bột nên cho nhiều rượu trên một tấn hạt. Lúa mì và lúa mạch đen chỉ đóng vai hạt phụ, chiếm quãng vài chục phần trăm để thêm một hướng vị.

Nhà đảo ngược chỗ đó, đưa lúa mì mùa đông lên làm hạt chính và đẩy ngô xuống hàng phụ. Lúa mì cho một nền ngọt mềm kiểu bánh mì và gần như không có cạnh cay, ngược hẳn với lúa mạch đen vốn mang tiêu và bạc hà. Nét mật ong cũng đến từ lúa mì mùa đông làm hạt chính.

Điểm đánh đổi là cấu trúc rượu thiếu độ chắc. Lúa mì không tạo được cấu trúc chắc như ngô và lúa mạch đen. Rượu vì thế dễ uống nhưng cũng ít nét nổi bật để ghi nhớ.

Maker’s Mark dùng lúa mì làm hạt phụ, đặt cạnh là thấy hai mức khác nhau.