Laphroaig Quarter Cask Islay Single Malt

Quarter Cask là bản Laphroaig đi qua hai chặng gỗ. Chặng đầu nằm trong thùng sồi cỡ thường như mọi chai của xưởng, chặng sau chuyển sang thùng nhỏ chỉ bằng một phần tư thùng gốc, cỡ thùng mà người ta buộc lên lưng ngựa thồ hồi thế kỷ 19.

Rót ra ly

Màu vàng đậm hơn bản 10 năm thấy rõ. Mũi lên khói và dừa nướng gần như cùng lúc, sau đó là vani ngọt và một nét cam nướng.

Vào miệng dày và ấm, khói vẫn đứng đầu nhưng có lớp ngọt đỡ bên dưới nên bớt sắc cạnh. Hạt tiêu lộ ra ở giữa ngụm. Hậu vị dài và ấm, và ở chỗ này chai bỏ xa bản nền.

Cách uống

Uống thuần, ly tulip, để yên 5 phút cho hơi cồn bay bớt, vì chai đóng ở 48 độ. Ai thấy gắt thì nhỏ thêm 3 tới 4 giọt nước.

Chai này chịu được đá tốt hơn bản 10 năm nhờ độ cồn cao. Đồ ăn hợp nhất vẫn là nhóm mặn và béo, thịt xông khói áp chảo hoặc phô mai lâu năm, còn món ngọt thì nên tránh vì lớp dừa và vani trong rượu đã đủ ngọt.

Chặng cuối đi trong thùng nhỏ bằng một phần tư thùng gốc

Dừa cùng vani lên gần như ngay khi khói vừa mở ra. Hai nét đó thuộc về cái thùng chứ chẳng thuộc về Islay.

Sồi trắng Mỹ mang sẵn nhóm chất cho mùi dừa, còn sồi châu Âu gần như trắng khoản đó, nên chai nào có mùi dừa gần như chắc chắn đã nằm trong gỗ Mỹ. Thùng ở đây từng đựng bourbon bên Kentucky trước khi vượt biển sang Islay.

Trước đó nữa, tấm gỗ còn phải phơi ngoài trời. Chừng 2 năm mưa nắng rửa bớt nhóm chất chát gắt trong thớ gỗ và nấm mốc ăn dần phần gắt, nên khi tấm ván tới tay thợ đóng thùng thì phần còn lại đã thiên hẳn về ngọt và thơm.

Chặng cuối rồi chuyển sang thùng nhỏ chỉ bằng một phần tư thùng gốc, cỡ thùng mà người ta buộc lên lưng ngựa thồ hồi thế kỷ 19. Hạt tiêu ở giữa ngụm và nét cam nướng đi cùng nhóm gia vị mà gỗ Mỹ để lại khi bị đốt trong.

Phần thiệt là hao, vì thùng nhỏ có nhiều mặt gỗ hơn trên mỗi lít rượu, mà mặt gỗ cũng là chỗ rượu bay hơi qua. Vì thế mức hao quãng 2% một mùa ở thùng cỡ thường sẽ cao hơn thế ở mẻ này. Laphroaig 10 cho thấy khoảng cách rõ nhất, còn Balvenie 14 Caribbean Cask lấy ngọt từ thùng rum trên một nền không khói.