Vang trắng Spy Valley Riesling Marlborough

Spy Valley là nhà làm rượu ở Marlborough và bản Riesling này lấy nho từ một vườn đơn nằm trên đồng phù sa nhiều đá của sông Omaka. Rượu đóng ở 13 độ.

Rót ra ly

Vàng chanh rất nhạt, gần như trong. Đưa lên mũi là hoa trắng trước, sau đó là vỏ cam chanh rồi chanh vàng.

Khi nếm, độ chua xuất hiện ngay và hiện rõ suốt ngụm. Giữa ngụm có vị trái cây đen rất nhẹ. Rượu kết lại sắc nét và sạch, chỉ còn lưu lại vị khoáng.

Cách uống

Rót ở 8 tới 10 độ. Chai này gọn nên lạnh sâu vẫn ngon, khác các chai trắng có gỗ.

Hải sản hấp, gỏi cá và món cay nhẹ đều thuận. Độ chua cao có thể thay miếng chanh vắt lên món, nên rượu dùng được cùng cả bữa, chứ không chỉ làm khai vị.

Đừng ghép nó với món nhiều bơ hay nhiều kem. Rượu gọn như vậy sẽ bị lớp chất béo trùm lên và mất hết nhóm hoa.

Từ đồng phù sa sông Omaka tới ly rượu, Spy Valley lấy nho một vườn đơn

Hậu vị giòn sạch không đọng lại gì là chỗ tách chai này khỏi Riesling ngọt kiểu Đức. Hậu vị ấy gắn với chính mảnh đất nho được trồng.

Marlborough nằm ở đầu bắc đảo Nam, nắng nhiều mà mát nên Riesling ở đây chín chậm và giữ được rất nhiều độ chua.

Vườn cho chai này nằm trên đồng phù sa của sông Omaka, loại đất nhiều đá cuội và sỏi. Đất như vậy thoát nước rất nhanh nên cây thiếu nước nhẹ suốt vụ và cây thiếu nước thì cho quả nhỏ với chất đậm hơn.

Nhà làm rượu không công bố cách làm chi tiết cho bản này, nên phần quy trình không được nêu ở đây. Khi thưởng thức, rượu có vị khô hoàn toàn, cho thấy men được để lên men hết lượng đường.

Trong ly thì độ chua của vùng cộng với nét khoáng của đất sỏi làm nên toàn bộ chai này. Muốn nếm Riesling ở dạng ngọt để so thì Schloss Vollrads Spätlese Riesling là chai đối chiếu tốt.