Vang đỏ Trulli Liala Negroamaro Puglia

Liala là chai vang đỏ của nhà Trulli ở Puglia, làm từ Negroamaro. Chai này lên tới 16,5 độ, cao hơn hẳn mặt bằng vang đỏ.

Rót ra ly

Đỏ ruby đậm hoà cùng ánh tím. Đưa lên mũi là mâm xôi, anh đào với mận chín đỏ.

Đi kèm là vani, tuyết tùng và cà phê. Vào miệng ngọt, chát nhẹ, cay và béo ngậy cùng lúc, tất cả cân với nhau nên dễ cảm nhận.

Cách uống

Rót ở 16 tới 18 độ. Chai 16,5 độ này rất nặng nên rót ấm hơn là phần cồn bốc lên trước cả quả.

Bít tết, sườn cừu nướng, bò sốt tiêu đen, món nướng BBQ, thịt thú rừng và phô mai cứng đều thuận.

Đừng rót nó thành ly đầy. Chai nặng như vậy thì rót vơi rồi uống chậm mới giữ được vị tới cuối bữa.

Nhà Trulli lấy nho từ những gốc lâu năm nhất vùng Lecce

Rượu lên tới 16,5 độ mà vẫn cân bằng, không gắt, điều rất khó ở mức cồn đó. Tuổi cây nho góp phần tạo nên sự cân bằng này.

Lecce nằm ở phần cuối cùng của gót giày nước Ý, nơi nắng gắt và mùa vụ dài nên quả tích được rất nhiều đường.

Đường nhiều nghĩa là cồn cao sau khi lên men và một chai như vậy rất dễ thành nóng nếu phần còn lại không theo kịp.

Những gốc nho lâu năm nhất vùng cho sản lượng rất thấp nên mỗi chùm nhận đủ dưỡng chất và phần thịt quả đủ dày để đỡ lấy độ cồn.

Nho còn được tuyển thủ công trước khi vào sản xuất, tức loại bỏ ngay những chùm không đạt. Muốn thử Negroamaro ở mức cồn thông thường để so sánh thì Colleone Negroamaro là chai đối chiếu.