Vang đỏ Domaine Faiveley Latricières-Chambertin Grand Cru

Domaine Faiveley là nhà làm rượu lâu đời của Burgundy. Latricières-Chambertin là một mảnh Grand Cru của làng Gevrey-Chambertin thuộc dải Côte de Nuits.

Rót ra ly

Đỏ ruby trong và sáng. Đưa lên mũi là mâm xôi cùng dâu rừng.

Nằm sau nhóm quả đỏ là anh đào đen rồi đất ẩm, lá khô, nấm rừng với chút da thuộc, gỗ sồi chỉ hiện rất vừa phải. Vào miệng thanh lịch và trong trẻo, chát mảnh mà vẫn có độ chắc, hậu vị dài và sạch.

Cách uống

Rót ở 14 tới 16 độ. Rót ra bình 90 phút.

Vịt quay, thịt bò, nấm và phô mai vỏ mềm đều hợp.

Đừng rót nó ấm. Trên 18 độ là nhóm quả đỏ nhoè đi.

Latricières ở ngay phía nam mảnh Chambertin

Nhóm nấm rừng cùng lá khô nằm dưới quả đỏ và nó rất dễ nhận. Điều kiện của mảnh đất giúp lý giải nét đất rừng nổi rõ này.

Gevrey-Chambertin có 9 mảnh Grand Cru và Latricières nằm ngay sát mảnh Chambertin ở phía nam.

Hai mảnh chỉ cách nhau một lối đi nhỏ nhưng Latricières có lớp đất mỏng hơn với nhiều đá vụn hơn. Rễ chạm đá sớm nên chai từ đây thanh hơn với nét đất rừng nổi rõ trong khi Chambertin thì đầy đặn và chắc tay hơn hẳn.

Mảnh này rộng chừng 7 hecta và có hàng chục chủ khác nhau, chuyện quen ở Burgundy. Nhà Faiveley nắm một phần trong đó.

Chai này đáng mở cho dịp quan trọng.

Để thử rượu cùng làng từ một mảnh vườn khác, Camus Père et Fils Charmes Chambertin Grand Cru là chai đối chiếu.