Vang đỏ Collines de L'If Saint-Émilion

Collines de L’If là chai của nhà Thienpont ở Saint-Émilion thuộc bờ phải Bordeaux. Mẻ rượu lấy Merlot làm nền theo lối quen của vùng.

Rót ra ly

Đỏ sẫm với viền còn tươi. Đưa lên mũi là nhóm quả mùa thu chín tới.

Nằm sau nhóm quả là cam thảo rồi gia vị, khép lại bằng anh đào đen với ca cao. Vào miệng tròn vị và hài hoà, chát mịn phủ đều, hậu vị vừa dài và sạch.

Cách uống

Rót ở 16 tới 18 độ. Rót ra bình 90 phút.

Thịt bò, thịt cừu, nấm và phô mai già đều hợp.

Đừng mở nó vội. Chai này cần thời gian thở.

Merlot chín trên đất sét pha đá vôi của Saint-Émilion

Cam thảo cùng gia vị là hai nốt dễ nhận nhất trong ly. Hai nốt ấy gắn với giống nho và nền đất của Saint-Émilion.

Merlot chín sớm hơn Cabernet chừng hai tuần và ở vùng ấm thì nó dễ chín quá tay thành nhóm mứt nặng nề.

Đất sét pha đá vôi của Saint-Émilion mát hơn đất sỏi, nên loại đất này ghìm bớt tốc độ chín, và quả chín từ tốn cho nhóm quả mùa thu cùng vệt cam thảo thay vì mứt. 14,5 độ trong chai này cho thấy quả đã chín rất đủ mà ngụm rượu vẫn giữ được nét tròn thay vì ì.

Muốn thử một chai cùng làng ở điền trang khác thì xem Château Les Grandes Murailles Saint Emilion.

Nhà Thienpont là một dòng họ người Bỉ nắm nhiều điền trang ở bờ phải từ đầu thế kỷ 20. Họ nổi tiếng nhất nhờ những chai Pomerol rất khó tìm.

Chai này đáng mở cho bữa tươm tất.