Vang đỏ Albert Bichot Clos de la Roche Grand Cru

Clos de la Roche là Grand Cru lớn nhất của làng Morey-Saint-Denis, nằm giữa Gevrey-Chambertin và Chambolle-Musigny. Nhãn ghi Albert Bichot cùng dòng élevé et mis en bouteille par Albert Bichot.

Rót ra ly

Đỏ ruby sẫm. Anh đào đen cùng mâm xôi lên trước, đậm và chín.

Đất rừng, nấm rồi gia vị theo sau. Vào miệng đầy và chắc, phần chát mịn, hậu vị dài có vị khoáng.

Cách uống

Rót ở 15 tới 17 độ. Rót ra bình 45 phút trước bữa.

Gà trống om vang, thịt nai hầm và phô mai Époisses đều hợp.

Đừng uống quá ấm. Trên 18 độ mùi cồn sẽ đè lên nhóm đất rừng.

Albert Bichot trên sườn đá vôi Clos de la Roche

Ngụm rượu chắc, quả đen đậm đi cùng mùi rừng ẩm và một vệt đá ở hậu vị. Lớp đất của mảnh vườn cho biết vì sao có kiểu vị ấy.

Tên Clos de la Roche gợi tới những phiến đá vôi lộ ra trên mặt vườn. Lớp đất mỏng nhiều đá khiến rễ Pinot Noir phải bám sâu vào khe đá, nên rượu vừa có khung chắc gần với Gevrey vừa có mùi đất rừng và vệt khoáng rất rõ.

Nấm và đất rừng lên rõ hơn khi rượu có tuổi. Clos de la Roche là một Grand Cru đi đường dài rất tốt.

Albert Bichot lập nhà ở Beaune năm 1831 và nay có điền trang ở nhiều vùng Bourgogne. Nhà ủ Clos de la Roche trong thùng gỗ sồi Pháp trước khi đóng chai dưới tên mình.

Chai này dành cho người muốn thử Grand Cru Morey-Saint-Denis chắc và bền. Muốn thử làng Morey ở một nhà khác thì Ponsot Morey-Saint-Denis Cuvée des Alouettes là lựa chọn. Bên cạnh đó, Taupenot-Merme Clos des Lambrays Grand Cru là một Grand Cru khác của làng để đối chiếu.