Evan Williams Honey

Heaven Hill là nhà rượu gia đình lớn nhất còn lại ở Kentucky và Evan Williams là dòng bourbon chính của nhà. Bản Honey không phải bourbon, đây là rượu mùi lấy bourbon làm nền rồi thêm mật ong. Chai 32,5 độ.

Rót ra ly

Vàng hổ phách sáng, trong, sánh nhẹ. Mũi lên mật ong trước, phía sau là vani cùng gỗ sồi.

Vào miệng ngọt tròn và mượt, ngô ngọt nằm dưới cùng. Hậu vị ngắn và sạch, không có cạnh nào gợn lên.

Cách uống

Rót kèm một viên đá to là cách quen nhất, và đá làm phần mật ong bớt dày. Rượu cũng hợp để pha highball với soda.

Đừng dùng chai này thay bourbon trong Old Fashioned vì ly sẽ ngọt gấp đôi. Món đi cùng ăn ý là gà rán, sườn nướng mật ong và bánh quy bơ.

Evan Williams Honey và mật ong ở mức 32,5 độ

Chai này vào miệng mượt và không có cạnh nào gợn, khác hẳn bản bourbon cùng nhà. Mật ong kéo nồng độ xuống mức ghi trên nhãn nên cồn không còn rát.

Bourbon Evan Williams đóng ở 43 độ và ở mức đó phần cồn chạm lưỡi tạo một cảm giác rát thật sự chứ không phải một vị. Thêm mật ong là thêm cả đường lẫn nước nên nồng độ tụt xuống 32,5 độ và cái rát ấy giảm theo.

Đường trong mật ong còn làm chất lỏng sánh hơn và chất lỏng sánh trải trên lưỡi chậm hơn nên các đầu cảm nhận không bị đánh úp cùng lúc. Hai hiệu ứng cộng lại cho một ngụm mềm hẳn.

Mặt trái là phần gỗ với phần gia vị của bourbon nền lùi ra rất xa. Ai đi tìm nhóm gỗ khô và tiêu đen của một chai bourbon sẽ thấy chai này thể hiện quá ít những nét ấy.

Whisky Mỹ Evan Williams Black Label là bản bourbon nền của chính chai này.