BACARDÍ Añejo Cuatro 4 Years Old

Bacardi Anejo Cuatro nằm trong gỗ tối thiểu 4 năm và cả 4 năm đó trôi qua dưới khí hậu Caribbean. Bản này là bậc đầu tiên trong dãy mà hãng dựng để uống thuần chứ không dựng để pha.

Rót ra ly

Màu vàng óng, sáng và trong. Mũi có vani nhẹ, gỗ nướng, đinh hương cùng mật ong.

Vào miệng thì mềm, quế và mật ong sẫm nằm ở giữa, kẹo bơ khép lại phía sau. Hậu vị mượt, không có góc nào cứa lưỡi.

Cách uống

Uống thuần trong ly miệng khum, để rượu ở nhiệt độ phòng.

Một viên đá lớn cũng hợp nhưng bạn đừng thả nhiều đá.

Đừng đem chai này pha Cuba Libre. Cola có đủ đường và đủ hương để nuốt trọn phần quế và mật ong, tức bạn trả tiền cho 4 năm rồi đổ nó đi.

Ăn kèm thì sô cô la đen, xì gà nhẹ hoặc bánh quy bơ đều thuận.

Thùng sồi trắng Mỹ nhiều lượt dưới nắng Caribe của Añejo Cuatro

Mật ong sẫm với quế nằm giữa ngụm Añejo Cuatro, còn kẹo bơ khép lại phía sau. 4 năm ở Caribe cho lượng gỗ ngang nhiều năm ở xứ lạnh.

Với tốc độ đó ở Puerto Rico, một cái thùng mới sẽ đẩy chai này thành đắng gỗ trước khi kịp tròn. Bacardi vì thế cho rượu nằm trong nhóm thùng sồi trắng Mỹ đã qua nhiều lượt dùng. Thùng cũ nhả rất chậm, mỗi vòng chỉ đưa ra một chút vani và một chút gia vị. Vì thùng đã dùng nhiều lượt nên nét đinh hương ở mức vừa đủ.

Nhiệt cao ở Cataño bù lại bằng số vòng, ngày nào cũng có một nhịp nở ra rồi co lại. Hai thứ đó khớp nhau, tốc độ cao gặp nguồn chất ít nên rượu tròn mà không bị gỗ đè. Màu vàng óng thay vì sẫm cũng là dấu của nhóm thùng mà Bacardi dùng.

Hạn chế là thùng cũ cho rất ít. Muốn nhiều lớp hơn, nhà phải để lâu hơn, mà để lâu ở kho nóng nghĩa là mất thêm rượu mỗi năm. Vì thế bậc trên của dãy đắt hơn nhiều dù chỉ hơn vài năm tuổi. Chai cũng không thể có chiều sâu của một bản nuôi trong thùng còn sung sức.

Ở 40 độ, Añejo Cuatro chọn đúng mức vừa cho lần đầu uống thuần. Carta Oro dừng ở 2 năm và dựng để pha, còn Gran Reserva Diez đi tiếp thêm nhiều vòng nữa.